"Дома вкуснее!" 18/2015

В небе туча хмурится, хмурится, хмурится.

Скоро грянет гром, скоро грянет гром.

Нас не пугает улица, улица, улица -

Дома мы жуём, вкусно мы жуём!

ЗАВТРАКИ этой недели:

- блинчики на кефире, творог, кофе

- творог с черничным киселём

- овсянка (Мультиварка) с замороженной свежепротёртой земляникой, черничный кисель

ОБЕДЫ

- суп куриный с макаронами

- суп с фаршем и фасолью в томатном соусе (Мультиварка)

Макаронные УЖИНЫ 

- Карбонара, винегрет (покупной)

- Вок лапша со свининой и овощами, помидоры с фетой

ВЫПЕЧКА

Сметанные кексы с клюквой по рецепту Чадейки

А заглянуть на кухню к другим участникам проекта можно здесь.

Хорошей и вкусной недели всем нам!

"Дома вкуснее!" 17/2015

Итак, седьмая неделя проекта уже позади. Количество участников увеличивается, азарт нарастает, папки с фотографиями пухнут, а домочадцы ходят довольные и счастливые. И всё потому, что мамы участвуют в замечательном проекте "Дома вкуснее!"

Количество дней в неделе не уменьшилось, а с ними, соответственно, и количество приёмов пищи, но не каждая, как это водится, попадает в объектив домашних папарацци. На сей раз у нас так.

В ЗАВТРАКАХ числятся;

- Овсянка (Мультиварка) с вареньем из крыжовника и грецкого ореха

- Оладьи из кабачков и феты со сметаной

ОБЕДЫ:

- Борщ, пастила яблочная (Мультиварка)

- Щи из щавеля (или проект "Всё себе и ни грамма гусеницам!") (Мультиварка)

ПОЛДНИКИ, ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА:

- Полосатый десерт из черники и банана с йогуртом и обжаренной овсянкой

- Холодный персиковый суп

- Овощи и домашние чипсы из лаваша с дип-соусом

- Галета с вишней и сливой на творожном тесте (по рецепту Наталии)

УЖИНЫ

- Остатки воскресного гриля и котлеты с макаронами,  салат со свёклой и апельсинами (как у Мариночки)

- Макароны с подливой из курицы и шампиньонов (Мультиварка), салат из огурцов

- Хек в кляре, пюре картофельное, овощи тушёные, салат из огурцов

Уже к концу подходит второй месяц весны, а у нас только подснежники да крокусы под ногами щавель, отобранный у насекомых не в счёт. Кто поделится вкусным рецептом с такими ингредиентами? Обещаю приготовить и сослаться на источник. 

Всем хорошей и вкусной недели!

Пластилиновые секреты

Вы знали, что лепить из пластилина – занятие далеко не самое простое, требующее не только хорошей фантазии, но и хорошего материала? Оказывается, чтобы слепить что-то стОящее, нужно опробовать несколько видов пластилина из соседних с домом магазинов. Казалось бы, что проще: дай ребёнку коробку; пусть он лепит и радуется. А нет, когда начинаешь сам лепить, то тут и выясняется, что не всё так просто, и любой пластилин не подходит.

В библиотеке взяли книгу Марьи

Новацкой «Пластилиновые секреты. Как за 30 минут слепить сказку». Выбор пал на эту книгу, потому что выбора-то особо и не было. А вот в том, какая книга замечательная, выяснилось уже на месте. Подробное, пошаговое описание, как сделать разных зверюшек от простой гусенички до трёхглавого Змея-Горыныча (к которому мы ещё пока на половине пути :))). Основные приёмы лепки: шарик и колбаска. Именно этим основам учатся дети в дошкольном возрасте. А результат очень впечатляющий.

Вот такие наши последние произведения. Лепим параллельно. Одного зверя Максим, другого – я. И знаете, мне очень даже нравятся наши такие совместные занятия. Если честно, не помню, чтобы в детстве мне особо нравилось лепить. Тогда и пластилин был жутких грязных оттенков. Сейчас восполняю пробелы :)). Это, действительно, увлекательно и интересно. Главное – найти подходящий пластилин. Достаточно мягкий и липкий, но не к рукам, а к самому себе.

А книгу очень и очень рекомендую к совместному творчеству. Или даже для себя. Приятно же иногда окунуться в детство и испытать чистые неподдельные эмоции.

"Дома вкуснее!" 16/2015

Продолжаем интересное начинание. Прошлые отчёты можно подглядеть под тегом "Дома вкуснее!". На этой неделе в кадр попали:

ЗАВТРАКИ

- блинчики-оладушки из остатков пшённой каши и остатки от Пасхального стола

- Молочная лапша

- Кисель из ягод с зернёным творогом (cottage cheese)

ОБЕД

Не буду оригинальной. :))))

Тыквенно-морковный суп-пюре с чесночными сухариками и смесь орехов с сухофруктами.

УЖИН

- жареная курица с пюре и овощным салатом

- котлетки с яйцом (по идее Таниного поста) с макаронами и овощами

- рыба-гриль с салатом со свёклой и маринованным огурцом

Много, конечно, прошло мимо фотоаппарата, но попало в рот. Нам было вкусно.

Желаю вам насыщенной начинающейся недели, наполненной прекрасными вкусами домашних блюд!

"Дома вкуснее!" 15/2015

Время летит незаметно. Кажется, только вчера писала отчёт о меню недели, а оказывается, что ещё одна прошла. И новый отчёт по проекту "Дома вкуснее!" на подходе. Причём, мне кажется даже, что я снимать всё время забывала. Но нет, немного фотографий "наскреблось".

Итак, завтраки:

- блинчики на кефире с консервированными персиками и взбитыми сливками

- бутерброды с магазинным паштетом и сосисками

- запеканка из творожной пасты и остатков манной каши и рисового гарнира с сухофруктами (мультиварка)

Обеды:

- тыквенно-морковный суп-пюре с покупными сухариками, малина

- рассольник, брусника

- куриный суп с шампиньонами, черника

Ужин:

- свинина тушёная с сухофруктами (Мультиварка) с кус-кусом и маринованными овощами и огурцом

На этой неделе в очередной раз я убедилась, что главное - это здоровье, здоровье и ещё раз здоровье. Неприятно, когда взрослые болеют, но гораздо хуже, когда болеет ребёнок, а если детей несколько, то просто караул! 

Ещё эта неделя принесла в очередной раз понимание, что я, неправильно отношусь к себе любимой. Потому что для себя одной мне было ох, как лень готовить. И два завтрака состояли из хлопьев с молоком. Хорошо хоть, что в те дни блюда на обед и ужин были приготовлены. А это значит что? Нет, не экономию продуктов и времени. А недостаточную любовь к себе. И как же это грустно!

Желаю всем здоровья и крепости, чтобы встретить весну с большой радостью!

"Дома вкуснее!" 14/2015

Продолжаем наше начинание! Неделя эта была несколько стремительнее, чем в последнее время. Младшему Короеду недавно стукнуло пол года и он решил познавать мир самостоятельно. И теперь нет нам покоя, а есть желание всюду доползти, желательно ещё вскарабкаться повыше и попробовать всякую всячину на все свои 3 нижних зуба. Чувствует моя душа, что годик-полтора в ближайшем будущем ситуация не изменится и жизнь не станет спокойнее.:))))

ЗАВТРАК

Завтрак этой недели был вокруг да около покупного хлеба. Бутерброды сама намазывала-накладывала. :))))

Максим икру не ест, ему попроще

Гренки из остатков хлеба, который не израсходовали на бутерброды

Овсяная каша (Мультиварка)

Творожная запеканка с яблоком и сушёной клюквой (Мультиварка)

Омлет с шампиньонами и сосисками,  свежий огурец

ОБЕД

Суп с гречкой (Мультиварка)

Ещё в кадр не попал суп, получившийся случайно. Собиралась готовить солянку, но забыла про маринованные огурцы, поэтому добавила чечевицу. Согласитесь, равноценная замена :)))Но получилось очень вкусно.

УЖИН

Макароны с курицей и лисичками в сливочно-сырном соусе

Картофельное пюре, котлеты и тёртая морковь со сметаной и сахаром

ДЕСЕРТ

Тирамису

Нам дома было вкусно.

А вам?

Творожное печенье. vol.1 & vol.2.

Обожаю творожную выпечку!

Долгое время баловала свою семью печеньем по рецепту Наталии. Готовила половинную порцию специально, чтобы самой меньше досталось. Печенье невероятно вкусное и сложно остановиться. Теперь опробовала ещё творожное печенье на основе цельнозерновой муки, которое нашла в блоге у Кристель. И этот вариант по своему оригинален и очень вкусен. 

Если задуматься о полезности, то в одном меньше масла, но больше муки высшего сорта, а в другом - больше масла, но зато мука цельнозерновая и по количеству её меньше. Вот и думай, и выбирай. А лучше чередовать. :)))

Творожное печенье vol.1 

250 г мягкого сливочного масла

400 г творога

1 ч.л. соды гашенная уксусом или лимонным соком

4 стак. муки (лучше подсыпать порциями)

- Из всех ингредиентов замесить тесто и скатать его в шар.

- Тесто раскатать в пласт и стаканом вырезать кружки. (Наталия отщипывает от теста кусочек, размером в маленький грецкий орех и раскатывает кружок).

- Каждый кружок обмакнуть в сахар, сложить вдвое, снова обмакнуть в сахар, сложить еще пополам так, чтобы получился треугольник, и еще раз обмакнуть в сахар.

- Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета.

Творожное печенье vol.2. Цельнозерновое.

200 г ванильного творога

200 г цельнозерновой пшеничной муки

200 г сливочного масла

коричневый сахар и корица для посыпки

- Масло растопить, смешать с творогом и мукой. Замесить однородное тесто и, обернув пищевой плёнкой, оставить в холодильнике на 30 минут.

- В мисочке смешать сахар с корицей.

- Тесто раскатать в тонкий пласт и формочкой вырезать круги.

- Сложить круг пополам, потом ещё пополам и с одной стороны обвалять печенье в смеси сахара и корицы.

- Выпекать 15-20 минут при 200С.

"Дома вкуснее!" 13/2015

Продолжаем следить за тем, что появляется на нашем столе. Уже 3-я неделя пролетела. Вот что у нас было:

ЗАВТРАК

Рисовый пудинг на кокосовом молоке (Мультиварка)

Блинчики со сметаной и свежепротёртой клубникой

ОБЕД

Щи из квашенной капусты и домашние сухофрукты

Куриный суп с макаронами и крамбль из яблок-груш

УЖИН

Курица, обжаренная в панировке (Спасибо мамочке!) с обжаренным картофелем и овощами

Отварной картофель с селёдкой, свиными ушами (мультиварка) и паприкой

В целом, неделя прошла по-домашнему, если не считать купленные в кулинарии блинчики с начинкой и замороженные вареники с вишней на обед. А также моё безумие в кондитерском отделе.

Брауни со сливочным сыром

Наверное, только самые медлительные читатели Наташиного блога (особенно те, кто живут ближе к Балтийскому морю :))) не пробовали испечь бессовестно вкусные брауни со сливочным сыром. Исправляюсь. Испекла и срочно собезьянничаю - скопирую рецепт в память своего блого-блокнота.

Вообще, выпечка брауни именно со сливочным сыром была на грани срыва. Потому что вместо сливочного сыра без добавок оказалось, что купили сыр с томатами и оливками. К счастью, в холодильнике ждал своей очереди к тирамису маскарпоне, который я и использовала. И  с ним тоже  было очень вкусно! Хорошо, однако, иметь разные запасы. :)))))

Брауни со сливочным сыром

(Источник: книга Nigella Lawson "How to be a domestic goddess")

4 унции (113г) темного шоколада (не менее 70% какао)

1/2 чашки (120г) сливочного масла

2 больших яйца

3/4 чашки (150г) сахара

1 ч.л. ванильного экстракта

1/3 чашки плюс 2 ст.л. муки (всего 90г)

щепотка соли

7 унций (200г) сливочного сыра cream cheese (напр. "Филадельфия")

квадратная форма для выпечки со стороной 20 - 23см (круглая диаметром 22см)

- шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом

- в это время взбить яйца с сахаром и ванильным экстрактом

- в отдельной чаше отмерить муку и добавить соль

- растопленный шоколад оставить немного для остывания, затем ввести к нему взбитые яйца с сахаром

- последней добавить муку и перемешать до однородности

- половину теста вылить в форму, порезать сливочный крем так тонко, как только можно, и выложить пластинки поверх теста

- вылить сверху оставшееся тесто, спатулой равномерно распределить, чтобы весь сливочный сыр оказался покрыт

- выпекать 20 минут при 180С, верх должен стать слегка матовым и сухим, но середина должна оставаться слегка влажной

- охладить брауни в форме 10 минут прежде чем нарезать на квадраты

- подавать или теплыми, или полностью остывшими - чем больше брауни остынут, тем легче их будет вынимать из формы.

"Дома вкуснее!" 12/2015

Отчёт о прошлой неделе было нелегко найти в списке папок. Поэтому на сей раз пишу отдельным постом.

В этот раз про камеру я забывала реже. Один раз даже поставила тарелки, чтобы заснять, пошла за фотоаппаратом, отвлеклась и забыла, что не сфотографировала. Вспомнила уже тогда, когда убирала грязные тарелки со стола. :)))

ЗАВТРАК

Домашний сыр (Cottage cheese) с киселём из ревеня и клубники

Каша из 8-ми компонентов, творожное печенье из ЦЗ муки

ОБЕД

Суп-пюре из тыквы

Борщ

Суп-пюре из шампиньонов и салат из курицы с овощами (Мультиварка)

УЖИН

Гречка с овощами и рулет из лаваша с сыром и ветчиной (из мультиварки)

Интересно, что подобный отчёт даёт некоторое представление о том, что же мы всё-таки потребляем. Из чего готовим и насколько разнообразно. 

Мне казалось, что половина моего дня тратится на обдумывание и составление меню, а другая на реализацию :))), но оказалось, что разные полуготовые продукты или примитивные бутерброды перекусы - частые посетители нашего стола.

Идеально было бы заснять ещё все наши конфетки-печеньки, которые (как мне кажется) проскакивают незаметно, а оседают очень даже ощутимо.