Вафли с чёрной смородиной

Рецепт увидела у Насти. Несложно, вкусно, можно пристроить запас чёрной смородины из морозилки. ☝

Вафли с чёрной смородиной

100г греческого йогурта (исп. и скыр, и творожную пасту)

2 яйца

3-4 г сахзама (исп. ст.ложку сахара)

30 г чёрной смородины (можно замороженную и чуть больше)

90 г муки

3-4 г разрыхлителя

Для крема взбить блендером:

100 г греческого йогурта

20 г чёрной смородины

1-2 г сахзама (исп. обычный сахар по вкусу)

- Для теста смешать все ингредиенты.

- Выпекать вафли ок. 3 минут (зависит от вафельницы)

- Приготовить крем и подавать с ним.

Кабачковые вафли (мягкие)

Больше похожие по консистенции на блины. У меня на ходу прекрасный рецепт , где вафли получаются более плотными и местами хрустящими. Это благодаря тому, что кабачок отжимается. Этот новый рецепт ну очень подкупает простотой приготовления. Без лишних движений. Все ингредиенты измельчить блендером одним уверенным движением руки. И тесто готово. 

Кабачковые вафли (мягкие)

Рецепт взят из ТГ канала "Травы по науке".

На 2 порции:

1 средник кабачок

1 яйцо

3 ст.л. муки с горкой

соль

0.5 ч.л. молотого кориандра (добавляла совсем чуть-чуть)

- Кабачок порезать кусочками и сложить в блендер.

- Добавить яйцо и специи.

- Всыпать муку, перемешать до однородности. Консистенция должна быть как у густой сметаны.

(При желании можно добавлять творог и зелень по вкусу)

- Выпекать в вафельнице 6-8 минут.

Можно подавать на гарнир, можно делать топинг как солёный, так и сладкий. 

Также подходит для заморозки. 

UPD: ели и свеже приготовленные, и замороженные. Дети в восторге не остались. Иногда даже отказывались такое есть. Тот самый прекрасный рецепт остаётся в фаворе. Взрослые более сговорчивые, поэтому с хорошими топпингами можно и съесть. Особенно когда у тебя рабочая неделя.

А-ля английский завтрак, приготовленный в духовке

 Рецепт из книги "Запечь за 30 минут"

На 4-5 порций:

300г грибов портобелло (исп. 200г шампиньонов - достаточно)

1 красная луковица

300г помидоров черри на ветке (исп. россыпью грамм 100, но можно больше)

200 г сырой чоризо

160г шпината 

4-5 яиц

1 ст.л. оливкового масла

- Портобелло нарезать пополам; лук нарезать крупными лепестками, а чоризо - кусочками толщиной 1,5 см.

- В форме, достаточно большой, чтобы всё выложить в один слой, смешать грибы, краснык лук, помидоры черри, чоризо и оливкове масло.

- Выпекать в духовке при 220С/ 200С с конвекцией 15 минут.

- Через 15 минут убавить температуру до 180С/ 160С с конвекцией.

- Вмешать в содержимое формы крупно порубленный шпинат (планировала использовать замороженный с грядки, но в последний момент выяснилось, что он закончился. Но очень просилась свежая, сочная составляющая).

- Сделать углубления под яйца и выпустить в каждое по яйцу.

- Вернуть форму в духовку на 7 (яйцо ещё полусырое) - 12 минут (желток уже  затвердел).

- Хорошо подавать  с горячими тостами, смазанными сливочным маслом.