Солдатская каша

Взяла в библиотеке книжку рецептов для детского стола "Eesti laste lemmiktoidud" автора Aet Trisberg. Там заинтересовалась рецептом гречки с мясом, который, на мой взгляд, полезный, сытный, несложный и подходит для мультиварки.  Приготовила. Строго рецепту не следовала. Поэтому пропорции ингредиентов пишу согласно купленному сырью и потребностям семьи.

Гречка с говяжьим фаршем

1 луковица среднего размера

400 г говяжьего фарша

1 ст гречки

2 ст воды

- В режиме жарки на 150С обжарить лук до прозрачности. Количество и виды масла по своему усмотрению.

- Добавить фарш, обжарить, разминая на мелкие комочки.

- Перемешать с 1 ст. гречки, залить 2-мя стаканами воды и готовить в режиме "Крупа" 25 минут.

Всё очень просто.  Мне настолько понравилась эта каша на вкус, что даже воспылала новой любовью к гречневому супу. Семья моя во мнении разделилась в возрастном порядке. Чем младше, тем меньше понравилось. Вот тебе и меню "Детского стола" :)) Муж, кстати, меня просветил, сказав, что сие блюдо называется Солдатской кашей и подаётся доблестным защитникам Родины. Надеюсь,  что они по достоинству ценят такое полезное, питательное и вкусное блюдо.

Суп с гречкой, паста с начинкой, cookies - 2. Апрель из блогов. Про Саню, перепёлку и перепелёнка.

Из моих блужданий по блогам сложился комплексный обед - первое, второе и сладкое. Причём, всё буду рекомендовать для непременной пробы, а то и в качестве постоянных гостей вашей кухни.

У Юли в жж cook-inspire очень много интересных рецептов. Как правило, они диетические и полезные. Вот и этот суп из того же собрания полезных вкусностей.

Гречневый суп с говядиной

600 г мякоти говядины

0,5 ст. гречневой крупы

1 картофелина

1/2 небольшого корня сельдерея (черешки тоже идеально подходят)

1 морковь

1 репчатая луковица

1 ст.л. растительного масла

1-2 лавровых листа

душистый перец горошком

2-3 зубчика чеснока

соль, перец

- Мясо промыть и нарезать на куски, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и убавить огонь. Снять пену, добавить лавровый лист, душистый перец и соль. Варить до готовности мяса (1,5-2 часа). При необходимости подливать кипяток.

- Гречку обжарить на сухой сковороде (на среднем огне), помешивая, до появления интенсивного запаха. Все овощи очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости.

- Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками. Бульон процедить, довести до кипения и всыпать гречку. Добавить обжаренные овощи, картофель и мясо. Варить до готовности. Затем добавить нарубленный чеснок, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Можно сказать, что это рецепт классического супа, но присутствие гречневой крупы для меня было открытием вкуса. Муж отнесся с некоторым недоверием: "каша в супе", сыну пришлось по вкусу. А мне настолько понравилось, что решила внести этот рецепт в список своих постоянно приготовляемых супов. Кстати, в оригинале в рецепте указывается 1,5 стакана гречки. Из такого количества получиться, на мой взгляд, целый котелок каши, поэтому я уменьшила согласно своему вкусу. Но никто не мешает вам это количество увеличить.

Используя рецепт фаршированных рикоттой и шпинатом  "ракушек", увиденный у Марины (блог "Невыразимая лёгкость кулинарного бытия"), приготовила "сапожки" с начинкой из рикотты с фетой. Мне было очень вкусно, мужу, как всегда, не хватало мяса, хотя блюдо получается очень сытным, а сын, удачно справившись с выковыриванием начинки, отправлял в рот только макаронные изделия. Очень хорошая идея, только надо учитывать размер своей пасты и иметь ввиду, что фаршировать "ракушки" все-таки будет удобнее, чем "сапожки".

Вдохновившись вкусным печеньем кукис в прошлый раз, я не стала откладывать этот новый рецепт из ЖЖ Катерины (katherine-mor) в долгий ящик. 

Печенье с арахисовым маслом

На 15-20 штук

100 г размягченного сливочного масла

100 г арахисового масла

50 г коричневого сахара

50 г белого сахара

1 яйцо

100 г муки (добавила еще 50 г)

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

50 г шококапель или рубленного шоколада

- Взбить масло, арахисовое масло и сахар до гладкости, ввести яйцо, продолжая взбивать. Всыпать муку, разрыхлитель и соду, перемешать. Добавить шококапли, перемешать.

- Ложкой для мороженного или с помощью обычной ложки выложить шарики из теста на расстоянии 5 см друг от друга (я добавила ещё граммов 50 муки; получилась масса, прекрасно формируемая руками) . Выпекать 10-15 минут при 180С. Пока печенье не остыло оно очень хрупкое и мягкое, дать остыть на решетке или противне.

Получаются вкусные, рассыпчатые печеньки. Приятный ореховый привкус, шоколад. Как-то само собой хочется налить чашечку чая и уединиться с печеньем.

Все рецепты скопированы с блогов авторов, за что им боооольшое спасибо. В некоторых случаях немного сокращены. Свои комментарии писала курсивом.

Помните классические скороговорки про Сашу и сушку, кукушонка и капюшон? Оказывается, современные авторы тоже иногда придумывают скороговорки, скоробурчалки, скоросмешилки, скоромычалки. Взяли в библиотеке книгу Алексея Шевченко "Я читаю без запинки". Оригинальное стихосложение. С Максом перечитываем по несколько раз. Вот такая скороговорка вызвала немало трудностей у мамы и много смеха у ребёнка.

Перепёлка и перепелёнок

Перестирала

Пелёнки

Перепёлка

Перепелёнку.

Потом

Перепёлка

Перепеленала

Перепелёнка.

А вот этот стишок "Про Саню", на самом деле, страшная правда про максима маму. Только тссс! :)

Хороших, солнечных, тёплых и вкусных вам выходных!

Поздравляю с Пасхой всех, кто отмечает этот праздник! Пусть в вашей семье царят любовь, спокойствие, уют и хорошие семейные традиции!

И не забудьте немного побурчать скороговорками, чтобы потренировать свой речевой аппарат. :);)