Наконец–то, наконец–то я выбралась "на деревню к дедушке", на природу, на свежий воздух, к мангалу. К счастью, в нашей семье хотя бы за готовку у мангала отвечает муж. Мое дело – подготовить мясо.
Очень люблю поэкспериментировать с разными маринадами и разными видами мяса. Из всех частей курицы, приготовленных на гриле, мне больше всего нравятся крылышки. На сей раз был опробован рецепт из кулинарного приложения к журналу Яна, июнь 2012.
Острые куриные крылышки гриль
Маринад на 500 гр крылышек:
1 ч.л. соли
1 ч.л. порошка чили (у меня хлопья)
2 ст.л. соуса Santa Maria BBQ
2 ст.л. сладкого соуса чили
Замариновать надо было 1,5 кг крыльев, т.е. логично было бы количество специй утроить. Первая ложка соли, а также и чили, оказалась и единственной в моем маринаде. "Я конечно понимаю, что крылышки должны быть острыми, как гласит название, но я не враг здоровью своему и своих близких. А соли всегда можно добавить в тарелке." – подумала я.
Но, в готовом виде мне не хватило именно соли и остроты. :)))) Благодаря мастерству мужа крылышки получились сочные и нежные. Через пару минут после того, как он начал колдовать над углями, мне был задан вопрос в лоб: "Что–то сладкое в маринаде присутствует?". Пришлось оглашать список ингредиентов. Оказывается, если присутствует сладкая составляющая, то кожица начинает обгорать и обугливаться. Ну откуда мне было знать? :)) Мое дело – подготовить мясо.:)))
