Салат из помидоров и моркови с чили.

Разжилась я тут журналом "Good Food" на языке оригинала. И мне очень журнал понравился. И рецепты, и оформление, и полезные ремарки. Покупая журнал, совсем не сомневалась в своих лингвистических способностях. Осилив несколько страниц, моя самооценка в области английского языка упала до уровня девятого класса. "Oh my God! - подумала я. - Какой ужас! Надо срочно заняться ещё и английским!". Но это не мешало мне делать умный вид на пляже, со знанием дела перелистывая странички. Картинки-то там красивые :)

Мне всегда не хватает выдумки и оригинальности в выборе салата, сопровождающего мясное или рыбное блюдо. Когда только двое: мясо и салат. И никаких тебе картошка-макароны-рис. Этот салат из сентябрьского журнала "Good Food" как раз хорошо подходит в таких случаях.

Салат из помидоров и моркови с чили

6 порций. 113ккал/порция

Журнал "BBC. Good Food", сентябрь 2013

600 г маленьких томатов (желательно разноцветный и разноразмерный микс черри и слив) 

2 средних моркови

пучок зелёного лука

1 перчик чили без семян и плёнок

25 г тыквенных семечек

3 ст.л. оливкового масла (extra virgin)

2 ст.л. бальзамического уксуса

соль, перец

- Помидоры-черри порезать на половинки.

- Морковь натереть на крупной тёрке.

- Лук и чили порезать колечками. (Мне попался жутко злой перчик. В комбинации с мясом оказалось замечательно, но салат отдельно есть было невозможно).

- Для заправки хорошо смешать масло с уксусом.

- Все ингредиенты соединить. Присыпать по вкусу солью и хорошей порцией свежемолотого черного перца.

Салат свежий, острый. Поэтому хорошо оттеняет несколько пресное или жирное мясо. Если исключить чили и бальзамический уксус, то остальные ингредиенты - все те, что очень нравятся и детям.

Переживая неделю в своём присущем рабочей неделе ритме, мечтаю о выходном дне, когда приготовив кофе, и, отломив кусочек шоколада с орехами, я сажусь читать накопившиеся за неделю непрочитанные блоги. И что вы думаете? Похоже, что все "ходят" в блог, как на работу, с понедельника по пятницу. На выходных блого-жизнь замирает. Вы это заметили? 

Вкусных и хороших вам выходных!

Кафе "Supelsaksad" в Pärnu.

В эстонском курортном городе Пярну (Pärnu), Летней столице, было культовое место питания - пиццерия Стефани. Если ты съездил в сей славный город, но не столовался в Стефани, то тебя не поймут. Пожмут плечами и подумают: "Отщепенец". К сожалению, в недавнем прошлом пиццерия пострадала от пожара. Однако, как известно, нет худа без добра, т.е. в городе Пярну, на самом деле, есть где поесть, но раньше ноги туда не доходили.

Итак, дамы и господа, кафе "Supelsaksad", город Пярну, улица Николая 32.

Пардон муа! Но здесь не будет ни одной личной фотографии. Только с сайта. Потому как мы проездом, с двумя фотоаппаратами, но оставленными в машине. Ну да бог с ними, потому как видеть лучше своими глазами.

Это место уже давно упоминается в нашей прессе. И с кулинарной стороны, и с дизайнерской. Меня этот кукольный интерьер времен маминой или бабушкиной молодости привлекал в первую очередь. Очень приятно, уютно, романтично, по-домашнему, по-настоящему.

Выбор меню не очень большой. Цены.. цены, знаете, такие на границе низких для места выхода в свет и высоких для обеда, перекуса.

На закуску я брала Мартини с апельсиновым фрешем; понравился. Суп-пюре из моркови с чечевицей, присыпанный Пармезаном; вкусно и идея хорошая. Надо будет дома повторить. Салат из бейби-шпината с уткой, апельсинами и обжаренными кедровыми орешками; хорошо, но не так, чтобы ах! Ребёнку заказали картофельное пюре из настоящей картошки с тефтельками настоящими, а не полуфабрикатными. Мне понравилось, что детское блюдо тоже красиво оформили и украсили. А ещё Мальчик впервые поиграл тряпичными куклами. Как вы понимаете, мы остались довольны.

Десерты решено было не брать, но в витрине были такие красивые торты, что только пообещав выпить здесь чаю на обратном пути, я согласилась на такой поступок.

В общем, будете проезжать мимо, не проезжайте!

Феи дарят волшебство.

fairiesandco.com

Три очень милых феечки

Сидели на скамеечке

И, съев по булке с маслицем,

Успели так замаслиться,

Что мыли этих феечек

Из трех садовых леечек.

С.Я. Маршак

Вы, как настоящие кулинарные блогеры, наверно, следите за красивыми, воздушными фото-новостями из Австрии в блоге у Светы (жж ingwervanille)? 

А интересуетесь заметками про Париж, шоколад, английский (или французский) язык и невероятно прекрасную семью Катерины (жж Нигматулина)? 

Эти (мне известные) девушки и ещё четыре замечательные (может, их вы тоже знаете) создали очень милую, нежную, воздушную сказку на каждый день. Сейчас на сайте феечек идёт розыгрыш открыток. Я хочу поучаствовать. Присоединяйтесь!

Марципановые вафли

Я погружаюсь в зимнюю спячку. Ем много, особенно тех блюд, которые есть вообще бы не следовало. Вчера укладывала Макса спать с надеждой, что он, выглядевший жутко сонным и уставшим, уснёт быстренько, а я пойду на кухню лопать чипсы. Их вкус и хруст я уже явно ощущала во рту. Наверное, именно от этого ощущения реальности я уснула вместе с Максом, причём, раньше его самого и на его же кровати. (Муж утверждает, что пытался воззвать к моей совести, и освободить сыновью территорию, но совесть заснула вместе со мной. Я утверждаю уверенно, что такого не было, и я сама проснулась в половине первого ночи и вернулась на взрослую кровать ) :) А сегодня я напекла вафель. *ха-ха*

Давным-давно, когда Наташка была ещё Черепашкой, в её блоге нашла рецепт этих вафель. Пост того времени датировался ноябрём 2009 года. Сейчас у Натали новый блог, но вот этого замечательного рецепта пока ещё нет. (Наташа, я усердно машу тебе рукой и улыбаюсь :)) UPD:теперь уже есть .

Марципановые вафли

200 г марципановой массы

100 мл сливок (молока)

1ст.л. ликёра Амаретто (не использовала)

4 яйца

75 г сахара

1 пак. ванильного сахара

щепотка соли

150 мл растопленного сливочного масла (150 г)

75 г муки

сахарная пудра для посыпки (по желанию)

- Марципан растереть в сливках, добавляя его маленькими порциями.(Занятие не самое ручное. Поэтому я подключила к этому делу погружной блендер. Думаю, что если готовить полную порцию, то все ингредиенты можно сложить в блендер-кувшин и за считанные мгновения приготовить тесто).

- Добавить ликер, яйца, соль, сахар, растопленное масло. (На этой стадии тоже всё отлично перемешивается погружным блендером). Вмешать муку.

- Выпекать в вафельнице для толстых вафель. (4 минуты при среднем режиме).

Мне до сих пор стыдно за количество лишней энергии от вафель, приготовленных месяц назад. Поэтому готовила только половину порции и сливки заменила молоком. ;) Сомневалась, хватит ли такого количества муки, чтобы тесто не расползалось. Всё и-де-аль-но! Супер-безпроблемное тесто, супер-вафли, супер-вкусные.

Вафли с нежным марципановым ароматом запустили в моей голове процесс составления обещаний, которые надо выполнить в грядущем году. А вы уже думаете про Рождество и Новый год? Составляете меню на праздничные дни? Расписываете ежедневники планами на конец года и списками дел на следующий?

Вкусных и хороших вам выходных!

Киш с рыбой и картофелем.

Вы любите киши? И я люблю. А муж мой утверждает, что не любит. И я не пеку. Но вы же любите киши? И я тоже. Поэтому, воспользовавшись приездом долгожданных гостей, испекла.

Киш с рыбой и картофелем

Источник: рекламный буклет сети магазинов Selver

8-10 порций. Калорийность прибл. 300 ккал/порцию.

Основа:

100 г холодного сливочного масла

200 г муки

щепотка соли

3-4 ст.л. холодной воды

Начинка:

1 луковица

2 ст.л. сливочного масла

4 яйца

150 мл жирных сливок

150 мл молока

4-6 отваренного картофеля

150 г (250 г) лосося горячего копчения

1 пучок укропа

1 пучок шнитт-лука

цедра одного лимона

соль-перец

- Для основы масло порубить с мукой и солью. 

- По одной ложке добавлять воду, чтобы тесто образовало ком. Выстелить дно и края формы диаметром 24см.

- Отставить на 30 мин в холодильник. 

- Потом покрыть сверху бумагой для выпечки и засыпать фасолью. Выпекать 15 минут при 200С. Снять груз и выпекать ещё 5 минут.

- Лук поджарить на сковороде до прозрачности. 

- Взбить яйца со сливками, молоком, солью, перцем. 

- Добавить порезанный кусочками картофель и рыбу, порубленную зелень и натертую цедру. 

- Перелить на основу. Выпекать 25 минут при 175С. Или пока заливка не перестанет быть жидкой.

Очень вкусный, очень уютный. Для осеннего-зимнего стола обязательный атрибут. Кстати, можно не дожидаться пока он остынет, а подать его минут через 5, когда отдельные тарелочки расставлены, вилочки сбоку разложены, чай заваривается, расплываясь насыщенным облаком цвета, вкусов и ароматов по заварочному чайнику.

А вы любите киши?

"Книги на злобу дня умирают вместе со злободневностью." Вольтер

Стала меньше читать. Огорчает. Когда читала, то огорчало незнание того, какую книгу лучше взять с полки и познакомиться. Из последних домашних чтений.

е-ридинг.биз

"Тысяча сияющих солнц" Халед Хоссейни. Пожалуй, после сказок 1001 ночи, прочитанных ещё в детстве, это первая моя книга, действие которой происходит на востоке. Мрачновато. Ужасно, что бывает узаконено абсолютное бесправие женщин. Ужасно, что когда мужчины затевают войну, страдают от этого невинные люди, и в первую очередь женщины и дети. Ужасно, что потеря людей становится нормой. Иногда читала со слезами на глазах. Про восток больше читать не хочется.

лаврид.ес

"Тень ветра" Карлос Руис Сафон. Сказка-детектив. Очень много страниц. Даже для моей любимой электронной книги. Любовь, деньги, литература, любопытство, продажная полиция, неслучайные события. Интересно, но долго.

букенариум.жж.ком

"Ежевичное вино" Джоанн Харрис. Хороший роман. Эмоций хватает без всяких там "она не могла уснуть всю ночь, вспоминая его взгляд". :)  Переживания положительные, созидательные, бытовые. Было жаль, что книга закончилась.

"Элегантность ёжика" Мюриель Барбери. Довольно цинично и слишком просто. Очень много "лирических отступлений" на философские  и искусствоведческие темы.

литвик.ру

Сложилось впечатление, что автор был сам очень горд тем, что или лично осилил философские трактаты, или прочитал их краткое описание, углубился в историю создания некоторых картин. Тем самым по-снобски, через героинь романа, подаёт сигнал о примитивности общей массы людей, которые не потрудились это сделать.

Сейчас осваиваю очередные книги по воспитанию. У Макса идёт кризис 3-летнего возраста. И он упрямый, как ослик, и бодливый, как козлик. Мама прячется за книжкой. Пережидает бурю.

Всем приятных чтений и хорошей погоды в доме!