Яблочный пирог с клюквой на овсяной муке

Яблочный пирог с клюквой на овсяной муке
Источник Журнал Oma Maitse, февраль 2016

150 г сливочного масла комнатной температуры
1,5 дл коричневого сахара
3 яйца
1,5 дл сметаны
3 дл овсяной муки
0,7 дл пшеничной муки
1 ч.л. пекарского порошка
0,25 ч.л. кардамона
300 г яблок
100 г клюквы
Для крошки
1 ст.л. холодного сливочного масла
3ст.л. муки
3 ст.л. сахара
горсть миндальных хлопьев

- Взбить масло с сахаром.
- По одному вмешать яйца, добавить сметану.
- В отдельной миске смешать сухие ингредиенты.
- Между собой соединить смеси. Выложить в форму для выпечки.
- Сверху разложить очищенные и нарезанные кубиками яблоки и клюкву. Слегка вдавить.
- Перетереть компоненты для штрейзельной крошки и посыпать сверху.
- Запекать 50 мин при 185 С до сухой спички.

Получается хороший зимний домашний пирог. И приличное довольно количество :))

Куриный суп с клёцками

Супам на нашем столе быть! Таков порядок и пока изменений не планируется. Зато выбор приготовляемых супов не так велик, как хотелось бы. Как-то даже составляла список, чтобы не зацикливаться на каких-то одних.

Вот ещё один вариант куриного супа. Причём, у меня он ассоциируется с советским детским общепитом. Никак не могла вспомнить точнее, где такой суп готовили, в садике или в школе. А может, и вообще, просто в заводской столовой, в которую мне иногда удавалось попасть. И где мне безумно нравилось. Почему котлеты из хлеба с добавлением мяса мне сейчас вспоминаются, как самые вкусные за всю жизнь?:)))

На рецепт натолкнулась в кулинарном приложении к журналу Яна. Но дословно копировать его не буду. Потому как у каждой хозяйки свой способ приготовления куриного бульона да свой набор овощей для супа. К тому же, лично я предпочитаю варить супы в мультиварке, где и мясо, и овощи, и крупы закладываются одновременно. Однако запишу рецепт клёцок. Итак...

Клёцки

Приблизительно на кастрюлю супа, где 2 л бульона: 

1 ст.л. мягкого сливочного масла

1 яйцо

0,5 ст бульона или молока

0,75 ст. муки

соль, перец

- Масло перетереть с мукой, добавить яйцо, жидкость, специи. (Должна получиться липкая масса консистенции примерно как опара дрожжевого теста)

- При помощи влажных чайных ложек сформировать маленькие клёцки. 

- Варить в подсоленной воде, пока не всплывут (по рецепту клёцки отваривают в супе. Но в таком случае бульон мутнеет; да и удобно клёцки сделать отдельно пока суп в мультиварке варится, а потом просто переложить).

Желательно, чтобы размер клёцок не был соразмерен с лаптем. Хотя, и большую разделить на несколько частей уже в своей тарелке никто не воспрещает.

Моё отношение к клёцкам было неровным. Например, в Праге, поданные в качестве гарнира, немного склизкие, пресные комочки теста - кнедли были ужасны. А в Мюнхене крепкий бульон с плавающей большущей клёцкой-кнедлей из печёнки - очень сытный и вкусный. Рецепт Найджелы, опубликованный Танюшей мне казался совершенством: и быстро, и вкусно, и дети обязательно съедят, а в результате, ела только я. Вот как-то так хромает наша дружба с клёцками-кнедлями-гноччи-ньоками.

PS Ух ты, а в Блоггере появилась возможность вставлять разные символы! 👏 Это я совсем давно не заходила, да?