Тюльпаны и маффины с рабарбаром

Есть прекрасное время в середине мая, когда распускаются тюльпаны, а из съедобных даров сада только ревень да редиска. Как правило, на этот период приходит "тёплая волна" и можно смело снять с себя часть одежды. В такие дни ты начинаешь оттаивать после полугодичного анабиоза в серости и сырости и понимать, что лето всё-таки будет. И в этом году оно тоже будет! Ведь несмотря на то, что каждый год своей жизни наблюдаешь смену сезонов, примерно в марте-апреле неожиданно закрадывается сомнение - а вдруг, в этом году будет иначе: и эта унылость продолжится? Потепление ведь, парниковые газы, смещение полюсов, таяние ледников и пр. А вдруг, именно сейчас нам придётся ощутить "глубину все глубин" климатических изменений? А нет. В этот раз обошлось и лето снова приближается. 😊

И раз душа разворачивается, то можно приготовить первую выпечку из рабарбара, заварить чай в термосе, сложить всё это в рюкзак  и отправиться наслаждаться вестниками тепла, весны и лета. Например, на фестиваль тюльпанов на мыйзу Кирна.

Маффины с рабарбаром и кардамоном

Источник: журнал Oma Maitse, май 2023

На 12 штук маффинов:

200 г рабарбара

1,5 дл нерафинированного сахара (уменьшала вполовину)

2 ст.л. растительного масла

1 яйцо

1.5 дл кефира или йогурта

1 ч.л. ванильного сахара

100 г пшеничной муки

100 г овсяной муки

1 ч.л. пекарского порошка

1 ч.л. соды

Покрытие:

50 г сливочного масла (холодного)

2 ст.л. нерафинированного сахара

30 г овсяных хлопьев

50 г муки

1 ч.л. кардамона (исп. 0.5 ч.л.)

- Рабарбар порезать на некрупные кусочки, смешать с сахаром и отставить в сторону.

- Для посыпки перетереть все ингредиенты в крошку.

- Для теста смешать масло, яйцо, кефир и ванильный сахар. 

- Ввести сухие ингредиенты: муку, овсяную муку, соду и порошок для выпечки.

- Подмешать рабарбар с сахаром.

- В формочки для маффинов выкладывать по паре ложек теста. Сверху присыпать крошкой.

- Выпекать 15-18 минут при 200С до золотистого цвета. Можно проверить на сухую зубочистку.

Текстура маффина нежная и воздушная. Корочка хрустящая и с ароматом кардамона. Кстати, рабарбар можно заменить и на другие фрукты-ягоды. И корочку можно совсем не делать. Так и эдак хорошо - так и эдак вкусно!

 

Небольшое рижское путешествие

вордтравелгайд.нет

На выходных мы были в Риге. В старой, доброй Риге, которая встречала нас прохладно, даже холодно, абсолютно по-прибалтийски. То посыпала снежной крупой, то поливала дождями и сшибала с ног порывистым сильным ветром. Мы, люди выросшие на тех же прибрежных землях, научившиеся поносить местную погоду раньше, чем говорить слово "мама", кутались  в одежды, прятались за массивными стенами отеля и согревались сытными и вкусными блюдами местных кафе и ресторанов. Рижские шпроты, рижский бальзам, косметика фирмы Дзинтарс - не для нас. Домой повезли шоколадки с обжаренным миндалём и печеньем фирмы Laima и положительные эмоции.

В культурную программу нашей поездки входило посещение Пожарного музея и цирка.

Макс, как вы знаете, большой фанат всего, что связано с машинами, но на беду Машинно-моторный музей был закрыт на реконструкцию и потому было решено отправиться в Пожарный музей, где максима мама наконец-то смогла объяснить максима папе, что пожарник - это жук, а пожарный-это профессия, которая звучит гордо. Небольшое двухэтажное здание пожарной части вмещает неплохие экспозиции, чтобы заинтересовать детей разных возрастов разными темами примерно на час (и пап в том числе). В этот раз мы провели время у витрин с коллекцией моделей пожарных машин разных лет. Мне запомнились первые пожарные экипажи и модель дома в разрезе с указанием всевозможных пожароопасных мест. А ещё, если повезёт и где-нибудь что-нибудь в Риге не будет гореть, можно ознакомиться в гараже с настоящими пожарными машинами Для мам, как мне показалось, музей не особо интересен :) Разве что в каске попозировать.

Цирк меня порадовал и огорчил одновременно. Чем огорчил? В Эстонии своего цирка нет. Поэтому в последний раз в цирке я была в городе Ленинграде в своём глубоком детстве и переживаний никаких не осталось, кроме фотографии с мишкой и бумажного китайского веера. В этот раз всё первое отделение я переживала за свободу животных и за жизнь бесстраховочных акробатов. Во втором отделении после покупки сладкой ваты мне полегчало и даже стало нравится. Замечательно, что в небольшой стране есть такое большое дело, которое отмечает уже своё 125-летие, зал весь заполнен галдящими детьми, живая музыка в аккомпанементе, интернациональность артистов и животных. Самое главное, что дети были довольны и счастливы. Макса, правда, вместо акробатов под куполом больше занимало световое сопровождение номера. :) Кстати, если захотите фото с обезьянкой на память, то приготовьте заранее ровно 5 лат. Свой фотоаппарат вам использовать не разрешат.

Подкреплялись мы помимо всем известных демократичных Lido и Ćili pica в ресторане Чёрный Кот Melnāīs Kaķīs в старом городе с уровнем цен ресторана в старом городе. В английском стиле деревянный интерьер, переливающиеся звуки саксофона (в пятницу вечером), разнообразное меню латвийской кухни и великолепный фондант - отличное завершение недели.

PS. А вот так по музеям ходят современные дети.

Хороших и вкусных вам выходных! И приятной подготовки к праздникам!