Хотелось приготовить что-то к чаю. Что-то такое несложное, которое бы само готовилось по ходу дела. Да тут была ещё сама на "на вафельной волне" и у Наташи нашёлся отличный рецепт. Рецепт копирую из Наташиного блога.
В свете зимних праздников настоятельно рекомендую эти вафли, которые привнесут ещё больше уюта в дом сопровождая чашечку горячего чая, кофе или какао.
Вафли на пахте
1 чашка (155г) муки
2 ст.л. сахара (по вкусу)
1 1/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 1/2 чашки (375мл) пахты (Buttermilch) (исп. кефир)
4 ст.л. (60г) сливочного масла, растопить
2 больших яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. рапсового масла (canola oil) для смазывания
вафельницы
кленовый сироп и свежие ягоды для подачи
- в большой чаше смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду
и соль;
- в другой чаше смешать пахту, растопленное масло, яйца и
ванильный экстракт до однородной консистенции;
- добавить жидкие ингредиенты к сухим, сильно не взбивать
до гладкости (как, к примеру, на блины), только перемешать до впитывания муки,
тесто должно остаться с комочками;
- готовить вафли согласно инструкции вашей вафельницы,
подавать свежими с кленовым сиропом (еще очень вкусно со сгущенным молоком) и
свежими ягодами по желанию (сами вафли получаются минимально сладкими, поэтому
если вы не планируете подавать с сиропами/соусами, то количество сахара в тесте
можно увеличить).
Источник: Essentials of Breakfast and Brunch (Williams-Sonoma)
Теста получается много. Даже очень много. На большую семью. У меня вафельница в виде круга из сердечек. Так вот таких кругов штук 10 вышло. Если вафли не накладывать друг на друга, то получаются сухими и хрустящими, иначе - влажными, но неизменно вкусными.
