Пирожное картошка из нута

Рецепт почерпнула где-то с просторов Интернета. Вообще, в первоначальном варианте там ром не упоминается. Но я очень люблю ромовые пирожные Картошка. Поэтому для меня это - вариант "ПП дессертов". Насколько слово дессерт и ПП могут вместе сосуществовать. Сладенькое  - оно и есть сладенькое. Однако, если мы посмотрим на то, что используем минимально переработанные продукты. И каждый из них растительного происхождения, то калораж и сладость приобретают всё-таки очень ПП окрас. 

Пирожное картошка из нута

250 г отварного нута

50 г порошка натурального какао без добавок

130 г  фиников

50 г орехов

100 мл растительного молока (исп.миндальное)

1 ч.л. ромовой эссенции

Для подачи:

- порошок какао

- миндаль 

- Финики отделить от косточек. Если они сухие, то залить кипятком и дать постоять. (добавляла ещё сушёный инжир)

- Все ингредиенты измельчить в максимально однородную массу. (у меня была суховата и измельчилась крупицами).

- Сформировать пирожные подходящей формы и размера. Я делала шарики по 40 грамм и из половинной порции получилось 7 штук.

- Обвалять пирожное в какао и украсить миндалём. У меня масса была довольна ломкая. Поэтому орешек углублять надо аккуратно.

- Хранить в холодильнике.

БЖУ: 7.7 / 4.75 / 34.7 / 206 ккал

Порция по 40 г - 80 ккал на штуку.

Суп с нутом и НУТтелла

Ну наконец-то, наконец-то я могу поучаствовать в "Журнально-блоггерском проекте" по теме "нут или обычный сухой горох" . Думаю, никто не обидится, что мой отчет слегка припозднился. Главное - участие.

картинка с сайта агро-информ.ру

Слово нут и возможность его использовать бередили мою душу давно.  В году эдак 2009 притащила кило сухого нута с Кипра. До сих пор треть пакетика на полочке прозябает. :) Потом в передачах Джейми Оливера увидела, что продается нут консервированный и вполне себе употребимый. А в последнее время и в разных блогах стали появляться рецепты с его использованием.

Небольшая справка из Википедии: "Нут, турецкий горох, бараний горох, горох шиш, пузырник, нахат, хумус (лат. Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые, зернобобовая культура. В наше время выращивается главным образом в Турции, северной Африке, Мексике, Индии, Пакистане". Современные исследователи считают, что нут способствует снижению уровня холестерина в крови.

Итак, для проекта я выбрала 2 рецепта: из журнала - суп с чечевицей и нутом, но без мяса, и нуттеллу. С супом из журнала не получилось потому что за пару дней до этого готовила ужин, О, Боже!, без единого кусочка мяса, чем очень огорчила своих мужчин. Но! У Иришки обнаружился Наташин рецепт супа с нутом и с мясом, что самое главное! Вот так вот у меня получился пост по проектно-блоггерским рецептам :). Кстати, на фото супа страничка с выбранным мною журнальным рецептом. 

Суп из баранины с нутом

1 стакан сухого нута (350 г консервированного)
700 грамм бараньей лопатки (говяжий суповой набор)

3 картофелины

1 морковка

150 грамм корневого сельдерея (1 черешок)

1 небольшой острый перец

2 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

2 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. зиры (не нашлось)

0,5 ч.л. семян кориандра

щепотка семян горчицы

1 ст.л. молотой паприки

соль

Нут вымыть и залить холодной водой на 12 часов. Баранину вымыть, тщательно удалить весь жир, нарезать кусочками толщиной 2,5 см. Положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Готовить 30 мин. Положить нут и варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой еще 1 час.

Добавить в суп картофель, варить 10 мин. Обжарить в течение 4 минут морковь, сельдерей и чеснок. Добавить в суп. Зиру, кориандр и горчичные семена истолочь в ступке. Всыпать в суп паприку и истолченные пряности, посолить и готовить 10 мин. Добавить петрушку, перемешать и снять с огня. Дать настояться, 15 мин. 

Не смотря на то, что вместо баранины была говядина, нут - консервированным, сельдерей - черешковым, а зира и вовсе отсутствовала, суп получился прелестным. К моему великому сожалению оказалось, что Максиму нут не понравился, и как я не пыталась настаивать, что в супе не фасоль, а совсем другой продукт, он оставался непреклонным. Пришлось все шиш горошинки выловить из его тарелки. Думаю, если все ингредиенты перемолоть блендером, то получится превосходный суп-пюре.

Рецепт вот этой сладкой пасты я взяла у  Ани, которая в свою очередь подсмотрела рецепт у Сони

НУТтелла

100 г нутового пюре (консервированный нут);

20 г фундука не жареного;

2 ч.л. какао-порошка;

40-50 мл воды;

стевиозид (сахар);

ваниль.

Фундук измельчить, добавить к нему все остальные ингредиенты и взбить.

Все очень и очень просто. Я люблю фундук именно жареный, поэтому добавляла его. К сожалению, не получилось мне достичь однородной конистенции. Использовала измельчающий блендер и в массе чувствовалась крошка. Нуттелла вышла очень натуральной как по содержанию, так и по вкусу. Хорошая замена магазинному товару. Правда, надо технологический процесс наладить. ;)

Все рецепты скопированы с блогов авторов. В некоторых случаях немного сокращены. Свои комментарии писала курсивом.