Котлеты из индейки с брокколи

Продолжаю пробовать рецепты с канала Маши Шелушенко. Чем хороши котлеты? Это - полноценный источник белка по более демократичной цене, чем добротный кусок мяса, добавляя специи, овощи и пр. ингредиенты можно получить большое разнообразие вкусов. Если приготовить побольше, то часть можно отправить в морозилку и облегчить свою кухонную участь в какой-то перспективе.

Котлеты из индейки с брокколи

300г филе грудки индейки

300г филе бедра индейки

300г брокколи

1 репчатый лук

1 яйцо

80г творожного сыра

1 ч.л. микса сушёных трав

щепотка сушёного чеснока

соль-перец

- Два вида индейки пробить в блендере до мелкой фракции. Или прокрутить на мясорубке. (Я купила уже готовый фарш)

- Брокколи разделить на соцветия. Бросить в кипящую воду и бланшировать 2 мин, откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости. После этого также пробить в измельчителе.

- Лук мелко нарезать, обжарить до мягкости на сливочном масле.

- Замешать в миске все ингредиенты. Далее влажными (или смазанными растительным маслом) руками формируем котлеты.

- Готовить удобным способом: жарка или запекание. Или отправить в морозилку дожидаться своего часа.

БЖУ: 18/ 7/ 1/ 145 ккал/100г

Всем в нашей семье понравилось. Не отказался даже муж, который утверждает, что в детстве его перекормили индейкой и он её не ест. Вкус - да, характерный для мяса индейки, но меня в детстве ей не перекармливали. На присутствие брокколи тоже никто не жаловался. Поэтому можно повторять.

“Журнальный” проект (6 - 13 сентября), Чеснок

Пенне с чесноком, горошком и брокколи

На 4 порции:

400 г пенне или другой короткой пасты

2 средние головки брокколи (около 500 г)

горсть замороженного зеленого горошка

1 большая головка чеснока

50 г сливочного масла

0,5 ст. оливкового масла

пармезан

соль, перец

Брокколи разобрать на небольшие соцветия, отварить в соленой воде в течение 2–х минут. Пасту отварить до состояния аль–денте.

Чеснок нарезать толстыми дольками. Разогреть в глубокой сковороде ОМ, положить чеснок, жарить на среднем огне до золотистого цвета (около 1 минуты). Добавить брокколи и готовить еще 2 минуты, помешивая. Положить сливочное масло.

Добавить в сковороду пасту, горошек и готовить, помешивая, еще 4 минуты. Приправить солью, перцем. Подавать немедленно, посыпав тертым пармезаном.

Журнал Вкусно&Полезно, зима 2009/2010

Этот рецепт привлек мое внимание тем, что своей "зеленостью" смахивал на мечту вегетарианца и приверженца правильного питания. Но, к сожалению сам рецепт, как и журнал Вкусно&Полезно вообще, доставил горечь сожаления. Нет, это, конечно, съедобно. И даже было нами употреблено, но мне не понравилось: а. вкус уже перезолотившегося чеснока, б. сочетание капусты с горошком (уж больно на какое–то рагу похоже), в. запах, распространившийся почти по всей квартире. Хорошо, что макароны служили гарниром к очень хорошо удавшейся курочке. :)

PS А может, нечего на зеркало пенять?