Рецепты без фото. Для памяти. А то забуду или ингредиент, или нужную температуру.
Вок с рисовой лапшой и креветками
Источник: кулинарное приложение к журналу Яна
Рецепт из разряда по-быстрому. В оригинале предлагается отдельно обжарить в воке овощи, на отдельной сковородке приготовить креветки и в кастрюле отварить лапшу. И на блюдо выложить тоже всё раздельно. Я предпочитаю использовать на одну сковородку меньше и в конце все ингредиенты перемешать между собой. Порядок действий привожу по-своему.
400 г замороженной смеси овощей Wok
160 г очищенных замороженных креветок
80 г рисовой лапши
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. мёда
2 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
небольшой кусочек свежего имбиря
свежий лимонный сок
семена кунжута
соль, перец
- В сковороде вок на сильном огне оттаять и слегка проготовить замороженные креветки.
- Полить лимонным соком, посыпать солью, перцем и переложить в отдельную посуду.
- Снова нагреть Вок сковороду и оттаять на ней овощи.
- Добавить измельчённый чеснок, натёртый имбирь и немного растительного масла.
- Готовить несколько минут, постоянно перемешивая.
- Лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке.
- Смешать между собой мёд и соевый соус, вылить в сковороду к овощам и перемешать.
- Всыпать к овощам готовые креветки. Снять с огня.
- Готовую лапшу выложить к овощной смеси, прогреть. Присыпать кунжутом.
Свиные ребрышки в пряном маринаде
Источник: передача Едим Дома
Оригинальный маринад я не использовала. Каждый раз мариновала в смеси того, что было в холодильнике и на полках со специями.
2,5 кг свиных рёбер
Для маринада:
Сок 0,5 лимона
4 зубчика чеснока
80 мл соевого соуса
80 мл белого сухого вина
2 ст.л. жидкого мёда
1 щепотка молотого пеперончино
- Чеснок
почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
- Для маринада
смешать все ингредиенты.
- Рёбрышки
залить маринадом. Чем дольше они маринуются, тем лучше.
- Накрыть
противень фольгой и отправить в разогретую до 160–170°С духовку на 2 часа, время от времени приоткрывать фольгу и поливать
ребра выделившимся соком.
- Когда мясо будет
практически готово, снять фольгу, снова полить ребра выделившимся соком и
запекать до золотистой корочки (ещё около часа при 170С с переворачиванием мяса).
