Цитрусово- йогуртовый торт

Идеальное сочетание лёгкости и витаминов тогда, когда вечера ещё тёмные и до первых черешков рабарбара надо ждать.

Цитрусово- йогуртовый торт

Источник: журнал Toit & Trend

Основа:

150г печенья (исп. дигестив)

75 г сливочного масла

Начинка:

400 г йогурта без вкусовых добавок

300 г ванильной творожной пасты

200 мл жирных сливок 35%

50 г сахара

цедра и сок 1/2 лимона

6 листов желатина (лучше 7, может, 8)

Для украшения:

1 грейпфрут, лимон, лайм, апельсин

Свежая мята

- Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом, сформировать основу в разъёмной форме диаметром 21-22 см.

- Для начинки желатин замочить в холодной воде.

- Сливки взбить с сахаром. Добавить творожную пасту, йогурт, сок и цедру половинки лимона (я бы увеличила долю лимона в следующий раз. Возможно, использовала бы лайм).

- Листья желатина отжать, растопить, влить тонкой струйкой в творожно-йогуртовую массу, постоянно помешивая.

- Переложить начинку на корж, разровнять и убрать в холодильник.

- Когда застынет, снять форму и украсить дольками цитрусовых и листочками мяты. 

Я очищала от кожуры и нарезала дольки для украшения так, чтобы при рарезании торта кусочки фруктов не ломали бы и не проминали начинку. А также, чтобыможно было бы сразу в рот положить и не заниматься отделением мякоти от шкурки.

Страница из журнала выглядит более эффекто.

Салат с помело, орехами, семечками и перцем чили

Прекрасный освежающий салат, позаимствованный из программы Едим Дома прекрасно подходит к мясным блюдам, рыбе, грилю в качестве сопровождения. Вкус ореховый не только из-за используемых орехов, но и благодаря поджаренным семечкам. 

Салат с помело, орехами, семечками и перцем чили

помело ⅓ шт (можно заменить на грейпфрут)

салатный микс 2 горсти

жареный фундук 1 горсть

мята 4 веточки

кунжут 1 ст. л.

очищенные подсолнечные семечки 1 ст. л.

растительное масло 1 ч. л.

соль морская   1 щепотка

1 авокадо (моё дополнение)

Для заправки

лайм     ½ шт.

перец чили красный ½ шт.

соевый соус 2 ст. л.

гранатовый соус 1 ст. л. (можно заменить жидким медом)

кунжутное масло 1 ч. л.

перец черный свежемолотый 1 щепотка

соль морская   1 щепотка

- Помело очистить от кожуры и пленок, мякоть разделить на небольшие кусочки и выложить в блюдо.
- Разогреть в сковороде растительное масло, всыпать семечки, посолить, затем добавить кунжут и обжарить все до золотистого цвета. Выложить семена на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. (Обжаривала всё на сухой сковороде)

- Приготовить заправку: гранатовый и соевый соус соединить с соком половинки лайма, кунжутным маслом и нарезанным тонкими кольцами перцем чили (чили я распределяю по салатным листьям), посолить, поперчить и перемешать.
- Салатные листья выложить в блюдо с мякотью помело, полить заправкой и перемешать.
- Посыпать салат обжаренным кунжутом, семечками и фундуком, украсить листьями мяты.

В какой-то момент показалось уместным и полезным положить авокадо. Думаю, здесь также неплохо будет играть сыр. Возможно, креветеки. Но это - уже другой рецепт. 😀

Коктейль "Витамин С"

Весна, усталость, авитаминоз? 💤

Тогда этот коктейль для вас! 

 👆 Напоминаю, что витамин С - штука кислая. И коктейль получается не из самых сладких на вкус. Можно это дело "отполировать" сиропом. Только уж каким-нибудь малокалорийным и полезным, чтобы и фигуре было хорошо. 😉

Коктейль "Витамин С"

Источник: кулинарное приложение к журналу Яна

На 2 порции:

1 красный грейпфрут

1 апельсин

2 киви

1 ст клубники

- Цитрусовые очистить от кожуры, плёнок и семян.

- С киви снять кожицу.

- Всё нарезать секторами, пюрировать до состояния однородной массы.

Кстати, если этой порции витаминов покажется мало, то можно попробовать ещё один коктейль под названием "Розовая пилюля", где также сокрыто много чего полезного.

Вкусной и полезной весны! Не болейте!

Винни-Пух и коктейль "Розовая пилюля".

Куда иду я с кошельком,

Большой-большой секрет!

Купила книжку малышу;

И денег больше нет.

Макса наконец-то заинтересовали другие мультяшные герои кроме Молнии Макуина. В частности, Винни-Пух. Смотрим с большим удовольствием, с непременным условием рядом сидящей мамы и голых пяток.

Решила пойди дальше и приобрести книжку, чтобы читать перед сном. Не сразу, но нашла-таки и купила аж за 16Евро ха-ха  то, что понравилось Т.е. именно с картинками из советского мультфильма и с текстом Бориса Заходера. И радовалась я, наверное, больше, чем Максим тому, что возможно, на недельку удастся растянуть удовольствие. Нет! Не получилось! Уже перед тихим часом мы осилили треть книжки с рассказом про пчёл, и требовали ещё. Причём, мне самой было интересно, что же там дальше, и только, собрав всю волю в кулак, пришлось отказать нам обоим в удовольствии.

Вчера вечером спрашиваю у Макса:

- Что ты будешь делать, когда вырастешь и станешь взрослым?

- Аварию.

- А ещё?

- Бить машины.

- А потом что ещё будешь делать?

- Плакать.

Занавес. Умерла папина мечта, что сын станет лётчиком. :)

И для поддержания организма, вливания мощной дозы витамина С, предлагаю коктейль-смузи из журнала ХлебСоль за январь-февраль 2013.

Розовая пилюля

1 розовый грейпфрут

80 г свежей или размороженной клюквы

1 яблоко

лёд (по желанию)

Из фруктов выжать сок, взбить в блендере вместе с клюквой.

Это просто бомба. Красивая, кислая (в меру) и витаминная. Яблочный сок был домашний консервированный. Ради одного яблока не хотелось свою шарманку-соковыжималку доставать.    Мне очень понравилось. Сока еще пол-банки осталось, а вот грейпфрут был один. :( Придётся отложить до следующего похода в магазин.

А вы как боретесь с зимней спячкой и бактериями-вирусами?