Мороженое "Кайпиринья" – свежесть летнего дня
Читаем из Википедии: "Кайпири́нья (порт. Caipirinha) — популярный бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара.
При отсутствии кашасы, её можно заменить ромом («кайпири́ссима») или водкой («кайпироска», «кайпирошка»)".
Рецепт этого мороженого дала мне коллега Рита, которая в свою очередь записала его во время просмотра кулинарной передачи. Мороженое было мною опробовано больше двух лет назад, но приготовить его собралась только сейчас. А почему? Да потому что не было у меня кашасы из страны оригинала, а заменять ничем другим не хотелось. И вот мои ожидания были вознаграждены в лице великолепного человека Джо, который вместо маленького "фуфырика", который я просила, привез целую бутылищу кашасы. Теперь готовь Кайпиринью хоть в натуре, хоть в виде мороженого.
400 мл жирных сливок
120 г сахарнй пудры
6 ст.л. сока лайма (и меня ушло 2 шт)
2 ст.л. кашасы
2 ст.л. апельсинового ликера, (Cointreau) (у меня не было)
1–2 ч.л. ванильного сахара (по желанию)
Смешать сахарную пудру с соком и алкоголем, добавить сливки и взбить все в легкую пену. Переложить в контейнер и отправить в морозилку. При желании, можно время от времени перемешивать содержимое контейнера, а можно и не делать этого.
В результате получаем очень по–летнему освежающее мороженое. И не только потому, что оно холодное, но и потому, что оно кисленькое. И даже несмотря на то, что лето в Эстонии в этом году из рук вон выходящее, и больше тянет на глинтвейн, а все жители в середине сезона все еще вопрошают: "А будет ли лето в этом году?", мне нравится наслаждаться таким вкуснейшим мороженым и мечтать о пляжах... хотя бы Бразилии.
