Овсяная каша с яблоками, семечками и ягодами годжи

Как-то сложно переступить через привычный рецепт, сформированный вкус. Как правило, я могу однозначно сказать, что то-то и то-то делаю вот так. Поэтому долго собиралась как-нибудь овсянку разнообразить, но вот только сейчас добралась. Всё благодаря Юлии Высоцкой и её программе про завтраки.

 Овсяная каша с яблоками, семечками и ягодами годжи

Рецептурное количество ингредиентов на 2 порции привожу, но готовила свою кашу исключительно на глаз.

На 2 порции (1 порция 721 ккал)

50 г геркулесовых хлопьев

1 зелёное кислое яблоко

3 ст.л. коричневого сахара

30 г ягод годжи

30 г тыквенных семечек

30 г подсолнечных семечек

20 г фундука

20 г вяленой клюквы 

200 мл овсяного молока (использовала обычное)

2 ст. л. оливкового масла

½ ч. л. ванильный экстракт

Щепотка морской соли 

- Геркулес всыпать в сотейник, залить овсяным молоком (заливала водой и обычным молоком 1 к 3) и на среднем огне довести до кипения, затем добавить вяленую клюкву, 1 ст. ложку сахара (не добавляла), экстракт ванили, посолить и перемешать.

- Когда каша будет практически готова, добавить ягоды годжи, половину тыквенных и подсолнечных семечек (семечки в кашу не вмешивала), все перемешать.

- Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать на дольки среднего размера.

- Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить яблочные дольки, посыпать оставшимся сахаром и закарамелизировать. (Приготовила вишнёвый соус-компот из замороженной вишни).

- Кашу выложить в пиалу, украсить оставшимися семечками и фундуком (немного покрошила в ступке), сверху разложить закарамелизированные яблоки.

На примете у меня ещё пара "сырых каш". Надо опробовать рецепты. 😉

Суп с нутом и НУТтелла

Ну наконец-то, наконец-то я могу поучаствовать в "Журнально-блоггерском проекте" по теме "нут или обычный сухой горох" . Думаю, никто не обидится, что мой отчет слегка припозднился. Главное - участие.

картинка с сайта агро-информ.ру

Слово нут и возможность его использовать бередили мою душу давно.  В году эдак 2009 притащила кило сухого нута с Кипра. До сих пор треть пакетика на полочке прозябает. :) Потом в передачах Джейми Оливера увидела, что продается нут консервированный и вполне себе употребимый. А в последнее время и в разных блогах стали появляться рецепты с его использованием.

Небольшая справка из Википедии: "Нут, турецкий горох, бараний горох, горох шиш, пузырник, нахат, хумус (лат. Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые, зернобобовая культура. В наше время выращивается главным образом в Турции, северной Африке, Мексике, Индии, Пакистане". Современные исследователи считают, что нут способствует снижению уровня холестерина в крови.

Итак, для проекта я выбрала 2 рецепта: из журнала - суп с чечевицей и нутом, но без мяса, и нуттеллу. С супом из журнала не получилось потому что за пару дней до этого готовила ужин, О, Боже!, без единого кусочка мяса, чем очень огорчила своих мужчин. Но! У Иришки обнаружился Наташин рецепт супа с нутом и с мясом, что самое главное! Вот так вот у меня получился пост по проектно-блоггерским рецептам :). Кстати, на фото супа страничка с выбранным мною журнальным рецептом. 

Суп из баранины с нутом

1 стакан сухого нута (350 г консервированного)
700 грамм бараньей лопатки (говяжий суповой набор)

3 картофелины

1 морковка

150 грамм корневого сельдерея (1 черешок)

1 небольшой острый перец

2 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

2 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. зиры (не нашлось)

0,5 ч.л. семян кориандра

щепотка семян горчицы

1 ст.л. молотой паприки

соль

Нут вымыть и залить холодной водой на 12 часов. Баранину вымыть, тщательно удалить весь жир, нарезать кусочками толщиной 2,5 см. Положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Готовить 30 мин. Положить нут и варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой еще 1 час.

Добавить в суп картофель, варить 10 мин. Обжарить в течение 4 минут морковь, сельдерей и чеснок. Добавить в суп. Зиру, кориандр и горчичные семена истолочь в ступке. Всыпать в суп паприку и истолченные пряности, посолить и готовить 10 мин. Добавить петрушку, перемешать и снять с огня. Дать настояться, 15 мин. 

Не смотря на то, что вместо баранины была говядина, нут - консервированным, сельдерей - черешковым, а зира и вовсе отсутствовала, суп получился прелестным. К моему великому сожалению оказалось, что Максиму нут не понравился, и как я не пыталась настаивать, что в супе не фасоль, а совсем другой продукт, он оставался непреклонным. Пришлось все шиш горошинки выловить из его тарелки. Думаю, если все ингредиенты перемолоть блендером, то получится превосходный суп-пюре.

Рецепт вот этой сладкой пасты я взяла у  Ани, которая в свою очередь подсмотрела рецепт у Сони

НУТтелла

100 г нутового пюре (консервированный нут);

20 г фундука не жареного;

2 ч.л. какао-порошка;

40-50 мл воды;

стевиозид (сахар);

ваниль.

Фундук измельчить, добавить к нему все остальные ингредиенты и взбить.

Все очень и очень просто. Я люблю фундук именно жареный, поэтому добавляла его. К сожалению, не получилось мне достичь однородной конистенции. Использовала измельчающий блендер и в массе чувствовалась крошка. Нуттелла вышла очень натуральной как по содержанию, так и по вкусу. Хорошая замена магазинному товару. Правда, надо технологический процесс наладить. ;)

Все рецепты скопированы с блогов авторов. В некоторых случаях немного сокращены. Свои комментарии писала курсивом.