Этот год выдался особенно загадочным на погоду. В мае было 2 недели жары. После чего весь июнь мы проходили в осенней тёплой одежде под дождями и ветрами, с температурой 5-10 выше нуля. При такой погоде очень хорошо росли газонная трава (что очень огорчало моего мужа), сорняки и листья. Листья на деревьях и кустарниках в саду стали черными от полчища тли. У меня сразу же опустились руки, увидев всё это безобразие.
Потом весь июль у нас было нереальное (в смысле для Эстонии) сухое лето и все, что не могло распуститься, зацвести, прорасти за это время распустилось, зацвело и проросло.
А в августе опять резко наступила осень. Временами всё-таки напоминая, что на календаре летний месяц, и балуя тёплыми деньками.
Вся эта присказка к тому, что урожая в этом году оказалось у меня не так уж и много. Может, правда, это и к лучшему. А то же надо выходить на борьбу с ним. :) Однако, помимо заморозки, сделала пару заготовок сиропов на зиму.
Сироп из черной
смородины
500г черной
смородины
5 горстей листьев
черной смородины
1 л кипятка
Сок половины
лимона
500г сахара
- Ягоды и листья
залить кипятком и дать настояться сутки.
- Процедить.
Добавить сахар и лимонный сок.
- Прокипятить 5 минут и закупорить.
 |
 |
Сироп из аронии
2,5 кг ягод аронии (черноплодной рябины)
2 горсти вишнёвого листа
4 л кипятка
2 ч.л. лимонной кислоты
2 кг сахара
- Ягоды и вишнёвые листья перебрать, промыть.
- Залить кипятком, добавить лимонную кислоту и оставить на сутки.
- Настой процедить, добавить сахар. Варить 10-15 минут и закупорить.
Этот рецепт известен всем дачникам. Наверно, ещё с тех времён, когда всё было в дефиците, и люди сами выдумывали деликатесы. Получается сироп с вишнёвым вкусом. Конечно, полученный напиток натуральный вишнёвый компот не заменит, но он запросто может выступать и самостоятельно.
