Творожные вафли

Есть замечательный рецепт творожных вафель от Хадижи, которыми можно себя побаловать без оглядки на жирность и сладость. Моим пожеланием было сделать "менее грешный" десерт. Хотя одно слово десерт уже звучит запретно. Однако, в этих вафлях больше протеина и меньше жира и сахара.

Творожные вафли "полезные"

200 г творога 5%

2 яйца

30 г растопленного сливочного масла

30 г молока

1 ст.л. сахара

110 г муки

0.5 ч.л. разрыхлителя

Всё хорошо перемешать и выпекать до готовности. У меня по 3 минуты.

В результате получаются почти несладкие влажные вафли.

БЖУ: 10 / 9 / 15 , 177.67 ккал/ 100г

Запеканка из цветной капусты

Низкокалорийный, сытный гарнир или самостоятельное блюдо.

Запеканка из цветной капусты

500 г соцветий цветной капусты

1 томат среднего размера

3 яйца

50 г молока

65 г натёртого сыра

соль, перец, куркума, другие специи по вкусу

- Цветную капусту слегка отварить в подсоленной воде минут 5.

- Томат нарезать тонкими кружочками.

- Молоко с яйцом и специями хорошо перемешать.

- Смазать форму для запекания сливочным маслом.

- Дно выложить кружочками томата. Остатки нарезать кубиком.

- Поверх томата выложить отваренную капусту. Разложить кубики томата. (можно также разложить кусочки вяленых томатов).

- Залить яично-молочной смесью и присыпать сыром.

- Выпекать при 180С около 30 минут.

БЖУ: 4.25 / 3.49 / 2.66 ; 58 ккал / 100г

Безе-рулет с зернистым творогом и ягодами

Безе-рулет с зернистым творогом и ягодами

5 белков
100 г сахара (можно ещё меньше)
1 ч.л. уксуса белого вина
2 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. ванильного сахара

Начинка:
2 дл жирных сливок
200 г домашнего сыра (зернистого творога)
1 ст.л. ванильного сахара
200 г ягод черники и малины, размороженные тоже подходят
20 г порошка ванильного соуса (не использовала)
1 ст.л. камы (по желанию)

- Белки взбить в лёгкую пену. Потом, добавляя понемногу сахар, взбить до плотной блестящей пены.
- Добавить уксус белого вина, крахмал и ванильный сахар. Хорошо вымешать.
- Противень застелить бумагой для выпечки. Слегка смазать растительным маслом.
- Выложить белковую массу на противень, Разровнять при помощи шпателя. (Можно присыпать миндальными хлопьями)
-  Выпекать около 25 минут при 150С.
- Дать немного остыть, перевернуть на другой лист. (Я свернула трубочкой и поломалось в некоторых местах)
- Для начинки взбить сливки.
- Зернистый творог пюрировать блендером. Смешать творог со сливками, ванильным сахаром, порошком камы, порошком ванильного соуса (если рулет будет подаваться на следующий день)
- Добавить в массу ягоды. Намазать начинку на пласт безе.
- Свернуть рулетом и держать в холодильнике пару часов.

БЖУ: 4.81 / 6.07 / 14.8 ; 133 ккал / 100 г