Праздничный запечённый лосось

Как только прошёл Хеллоуин, все заведения быстро преображаются и начинают нас активно подготавливать к Рождеству. В рекламном буклете магазина Stockmann предлагается меню праздничного стола.

На стартер: тыквенный суп-пюре (с куркумой, на коосовом молоке)  с обжаренными креветками

На второе: запечённый лосось, говядина, томлёная в красном вине или  свиная вырезка, запечённая в беконе.

На гарнир: запечённые глазированные овощи.

Десерт: шоколадно-апельсиновый торт со сливочным кремом.

Праздничный запечённый лосось

1.5 кг филе лосося

100 мл соуса терияки

1 апельсин

1 гранат

соль-перец

петрушка

клюква 

- Филе обсушить бумажным полотенцем, приправить солью с перцем.

- Смазать соусом терияки.

- Апельсин порезать кружочками и на половинки. Выложить их поверх рыбы.

- Запекать при 170С 25-30 минут.

- Запечённую рыбу присыпать петрушкой, сйорнами граната и ягодами клюквы.

У меня клюквы не было. Но и без неё уже было красиво. 😊 Прелесть рецепта в его простоте и красоте при том, что вкус тоже отменный. 

Сладкий, пряный рождественский миндаль

Ингредиенты:

400г миндаля

1 яйцо (белок)

200г сахара фарина

2 ч.л. специй для пипаркоков (пряное рождетвенское печенье)

2 ч.л. корицы

0.5 ч.л. соли

- Смешать в миске все приправы.

- Белок взбить в крепкую пену.

- Хорошо перемешать миндаль с приправами и взбитым белком.

- Разложить равномерно на противне, покрытом бумагой для выпечки.

- Выпекать 25-40 минут при температуре 145С, перемешивая и переворачивая каждые 10 минут.

Отлично подойдёт к зимнему столу, в качестве подарка, сделанного своими руками или для рождественской ярмарки в школе. Для остроты можно слегка сдобрить перцем и растолочь 1 бутончик гвоздики.

Рождественское тирамису

Каждый год, 31-го декабря испытываю разные способы применения рождественских пряных печений. Вот и в этот раз на сцене тирамису, так сказать, по-эстонски.

Ну, к тирамису данный десерт имеет отношение разве только тем, что он слоёный. А зачем нам сейчас покупать дополнительно печенье "дамские пальчики", если рождественское пряное печенье выглядывает из каждой коробочки, баночки и пакетика? Используем то, что есть. Рецепт пишу так, как он приводится в журнале, но понятно, что наличие или отсутствие детей, нужных ингредиентов и пр. его несколько видоизменяет. :)

Рождественское тирамису с яблочным пюре

Источник: журнал Oma Maitse, 12/2016

225 г пряного печенья (piparkook)

Для пропитки (не использовала)

2 ст.л. кофе

1 ст.л. коньяка

Начинка:

350 г яблочного пюре

2 дл сливок 35%

200 г творожной пасты со вкусом тирамису (или кофейной)

1 ст.л. коньяка

Для покрытия

Тёртый белый шоколад

Порошок какао

Клюква

- Сливки взбить.

- Смешать с творожной пастой и коньяком

- На дно формы выложить половину печенья. Сбрызнуть кофем с коньяком.

- Поверх печенья распределить половину яблочного пюре.

- Затем выложить половину творожной массы.

- Повторить слои ещё раз.

- Сверху натереть белый шоколад, присыпать какао и украсить клюквой. (Без шоколада и с брусникой тоже вкусно :)))

Дорогие мои друзья!

Поздравляю вас с  праздниками прошедшими и наступающими!

Будьте здоровы, будьте счастливы, будьте любимы, будьте позитивными, будьте удачливыми!

Уютного и вкусного года!

Книги и фильмы 2015 года.

Новый год уже во всю шагает по Планете, а я продолжаю неспешно подводить итоги года ушедшего. Здесь отрада для души, для досуга. Что читалось, что смотрелось. Как правило, все эти произведения попали в моё поле зрения по чьей-то рекомендации. Ну вы понимаете, из того длиннющего списка "Посмотреть, почитать", который пополняется новыми пунктами  с астрономической скоростью.  Отмечаю только те, которые пришлись лично мне по вкусу, были расслабляющими, развлекающими или вдохновляющими. О нудном, скучном и пр не пишу вообще. Очерёдность больше в хронологическом порядке,а не по рейтингу. Характеризую парой слов. И да, без претензий на интеллектуальность или оригинальность.

ФИЛЬМЫ

"Простые сложности" Пересматривала. Мне было красиво и вкусно смотреть. Приятная зрелость.

"Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту". Пересматривала уже не первый (и не последний) раз. Мне нравится, мне вкусно, мне уютно. И да, там есть кухня и блог.

"Со мною вот что происходит" Фильм не для развлечений, но для мыслей. Дети, позабытые родителями. Они уже такие взрослые. И лучше них понимают мир. Вся наша жизнь - не то, что важно на самом деле.

"Всегда говори Да" Интересный, забавный сюжет. Ужимки Джима Керри (он главный герой). Раскрой своё сознание, и пусть что-то новое и может быть положительное войдёт в него.

"Дьявол носит Prada" Пересматривала. Очень "девочковый" фильм. Много женского, современного, глянцево-эталонного, но и про желание достичь своей цели. 

"Малыши" Прелестный, трогательный. Дети прекрасны несмотря на изобилие вокруг или на стеснённые условия.

"Я не знаю, как она делает это" Смотреть и пересматривать для успокоения своего перфекционизма и чтоб понять, что радость жизни в человечных вещах, в отношениях с близкими, друзьями, в семье и в гармонии с собой.

"Пари Матч" Вполне жизневдохновляющий. Важно быть Женщиной. И можно быть и красивой, и сильной, и умной одновременно. Фильм 2000г и некоторая техника кажется устаревшей и смешной, но на смысл не влияет.

ФИЛЬМЫ ТОЖЕ НЕПЛОХИЕ

"А вот и она" . Актриса Дайан Китон органично  играет красиво стареющую героиню. Элегантна, ухожена, добра, сострадательна.

"Любовь и лимоны" Хорошее кино про семью и любовь, про рестораны. Смотреть приятно, но меня не вдохновило ни на какие подвиги.

Мини-сериал "Тальянка" Любовь, конечно, всех сильнее. Жаль людей живущих в страхе. Как раньше в таком ожидании жила целая страна, сложно представить нам, живущим в удобствах.

"Последний отпуск" Красивая сказка про женщину, которая узнаёт, что жить ей осталось недолго и потому бросается реализовывать свой дневник желаний.

"Мирный воин" Про спортсмена. Сюжет довольно вялый, но есть хорошие мысли.

"Конец прекрасной эпохи" по Довлатову. Не дотягивает до книги, но приятно видеть ч/б кино в кинотеатре.

КНИГИ

"Как всё успеть" Марины Ярославцевой. Подходящая книга по тайм-менеджменту (ТМ) для начинающих хранительниц семейного очага.

"Тайм-менеджмент для женщин" Натальи Ерёминой. Уже посерьёзнее ТМ-артиллерия. Хорошо даны основы ТМ, главные принципы, полезные подсказки (kursmd.ru)

"Таис Афинская" Ефремова. Красивая "легенда Древней Греции" про женщину красивую и мудрую. Человеку разумному и размышляющему сложно жить. Думы мешают.

"Раковый корпус" Солженицын. Оказывается Солженицына можно читать.

"Французские дети не плюются едой" Памелы Друкерман. Перечитывала.Через год-другой можно снова прочитать, как средство к успокоению и счастливому материнству.

"Богиня на кухне", Софи Кинселла. Книга - развлечение. Лёгкая, с юмором, и немного про кухню. Даже заставляет задуматься, так ли важно утонуть в работе и потерять радость человеческого бытия.

ТОЖЕ ХОРОШИЕ КНИГИ

"Эмоциональный интеллект ребёнка", Джон Готтман. Очень много "воды" и повторений, как в любом современном зарубежном пособии. Есть хорошие мысли. Понравилось как расписано влияние отцов на детей. Чтение нужно повторить, но уж больно много читать.

"Стрекоза её детства" Мартен Паж. Читать нужно только начало книги для невероятных сравнений и метафор. Если бы не было у книги такого окончания, когда "гения" вводят в мир людей искусства, то книга была бы потрясающей.

В новом ежедневнике списки фильмов и книг снова набело переписаны и каждый раз с нетерпением жду встречи с моим душевным допингом.

А как у вас с итогами,планами и списками?

С Новым 2016-м годом!

Обезьяна прискакала

Планов новых накидала.

Все мечты чтоб наяву

В наступающем году

Исполня-ли-ся!

Пусть здоровье всё крепчает,

По лекарствам поскучает!

Будут наши телеса

Жизни радоваться,

Не печа-лить-ся.

Пусть кастрюли всё пыхтят;

Сковородки пусть шипят.

Будет-будет вся семья

Счастлива и сыта

С милой ма-моч-кой!

Добра, любви, терпения,

Возможность на хотения,

Достатка всем желаю!

С годом новым поздравляю

С насту-па-ю-щим!

За всё тебя благодарю!

В конце года принято подводить итоги и благодарить. Подведение итогов, пожалуй, дело очень "буквозатратное", но вот благодарности выразить я хочу обязательно.

В этот раз я решила провести отпуск по уходу за ребёнком с пользой не только для ребёнка, но и для мамы, т.е. себя. В идеале, я стала достаточно старой, чтобы задуматься хотела найти ответ на вопрос, чем я хочу дальше заниматься в этой жизни, но, до настоящего момента пока на меня озарения не снизошло. Однако, я не теряю надежды и иду медленным, но уверенным путём к самопознанию и самосовершенствованию.

Топаю я довольно интуитивно, наугад, то там то сям разживаясь идеями, умными мыслями, ссылками на источники мудрости, букв и вдохновения. Болтает меня из стороны "эффективного родительства" в  тайм-менеджмент, и из развития творческих потенциалов в системы уборки по дому, из поисков самого себя  в списки "must see", "must have", "must visit".

И с этой стороны я очень рада тому, что мы живём "в век кибернетики и атомной энергии" в мире, когда информация стала легкодоступной и не требует пропуска в Ленинскую библиотеку. Когда каждый житель виртуального мира страдает графоманией люди делятся не просто теорией, но и своим опытом, наблюдениями, выводами. Я хочу всем им сказать большое спасибо. В каждом дневнике чаще всего я "сижу в кустах" и не участвую в диалогах, дискуссиях и комментариях. Но чувствую острую необходимость ходить куда-либо за вдохновением. Такой уж у меня склад характера.

Жж Ларисы "untersuchen" и Катерины положили начало новым веяниям в моей голове.

Потом я нашла ещё сайт "Может быть по-другому"Анны Черных, сообщество "Сто дней в лето!"  и жж "Перемена участи" Алики Калайда

Меня очень греют такие семейные, живые заметки у Марии (блог "Жизнь молодой многодетной семьи"), в жж Ольги Королевич и жж Полины Карповой.

И для детей много идей черпаю у Оксаны Дмитриевой (блог "Моя песочница"), у Натальи Чистоклетовой (блог "Игры, в которые играют дети и я") и Татьяны Пироженко (сайт "Это интересно!").

Танюша (блог "Les soufflés"), спасибо тебе за возможность путешествий по миру! Хадижа (блог "à la mode de chez nous")! Тебе огромная благодарность за мир восточной сказки и литературные заметки!  

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ, АВТОРЫ БЛОГОВ ЗА ТО, ЧТО ВЫ НАПОЛНЯЕТЕ МОЮ ЖИЗНЬ ПОЛОЖИТЕЛЬНОЙ И ПОЛЕЗНОЙ ЭНЕРГИЕЙ!

женский мир.ком

Как мы ждaли Рождество

Как говорит Михаил Задорнов: "Святое дело для нас, православных, отпраздновать Рождество католическое. Тем более что половина из нас — некрещеные, половина — свежеверующие. Но поздравляют друг друга все. Кто как умеет."

В нашей маленькой Эстонии тоже так. Лично я не могу назвать наше население очень религиозным. Однако никто не против устроить праздник, когда для этого есть повод, а особенно, когда повод совпадает с узаконенными государством выходными днями. К слову сказать, Новый год коренное население Эстонии отмечает с гораздо меньшим размахом, если отмечает вообще.

Ну, а у нас в семье с начала декабря гномики начинают приносить мелочь разную по носкам да ботинкам, потом устраивается серия встреч с друзьями и родственниками в честь католического Рождества, чтобы наесться  традиционных кровяных колбас с тушёной капустой, свининой и пряной выпечкой, чтобы потом, после небольшой передышки и последнего спринта по магазинам усесться за Новогодний стол с Оливье, курицей, шампанским и бутербродами с икрой. Всё это, по понятным причинам, сопровождается сюрпризиками, подарочками, подарками и ПОДАРКАМИ. Да, кстати, в середине декабря у Максима ещё и день рождения, что делает декабрь невозможно приторным на количество добра, обрушивающегося на нашу квартиру детскую голову.

Поэтому в этом году я решила, что Максимка достаточно уже взрослый, чтобы внести в ожидание католического Рождества (потому что до Нового года кошелёк гномиков может и не дотянуть) не только пассивное потребление, но и некоторую активность. Как всегда, Интернет выдал кучу идей, в которых я долго тонула-тонула, но выплыла с рогатой идеей. 

Во-первых, мы смастерили Санта-Клауса с длинной бородой, которую надо делать короче на один день, оставшийся до Рождества. Но писать разные задания на той же бороде мне показалось нецелесообразным. Дети в свои 5 лет, знаете ли, могут за 5 минут справится с коробкой киндеров просто оттого, что им интересно, что внутри оранжевой капсулы, а не от большой любви к шоколаду. 

А посему во-вторых, задания должны появляться только на наступивший день, прикрепляться к нашему традиционному, служащему уже не один год сапожку, прищепкой. Интересно, что даже здесь я не могла долго определиться, как же это шедеврально должно было бы выглядеть. Наконец решила использовать вырезанный из плотной бумаги ёлочный шарик, с одной стороны к которому приклеить задание, а с другой - число. А потом из этих шариков на стенке смастерить ёлочку. Чтобы было мне счастье и покой на душе получился ещё один Адвентский календарь.

Задания я старалась выбрать из раздела, как говорится, сделай сам (во многом, конечно, с моей помощью). Например, вырезать снежинки или изготовить открытки. Несколько головоломок от Натальи Чистоклетовой , Новогодние лабиринты и Раскраска - плакат с сайта grow-clever.com. Были, конечно, и письмо Деду-Морозу, и приготовление какао с зефиринками, и выпечка пряного печенья. А некоторые задания типа снежного домика для свечи и снеговика пришлось заменить потому как на улице у нас  температура поднимается до + 10, дождливо и ветренно. Совершенно не по-зимнему. 

Не буду вдаваться в подробности, что воплощение подобных затей отнимает некоторое время. И вот, вырезая, клея и творя, я представляла себе ребёнка, бегущего к сапожку, вынимающего подарочек и с интересом читающего, что же сегодня можно смастерить. Эта мечта грела мне душу и ставила капельницы кофеина в моё невыспавшееся тело. 

С началом декабря дитё потеряло сон. С вечера он силился не засыпать, чтобы не проспать гномов, вставал несколько раз проверять, не появилось ли чего в сапожке. А утром, ещё не раскрыв глаза, вскакивал с постели и, шлёпая босыми ногами по полу так, что просыпались все остальные, бежал к заветной цели. Быстро рассортировав, что кому достанется, Максим топал заниматься своими важными на тот момент делами. И не встречали маму, как наивно ожидала я, два загоревшихся идеей глаза. И не спешили ручки делать что-либо из предложенных "забав". 

В общем, после двух недель такого игнора моей гениальной затеи вялого интереса я решила ничем больше ребёнка не мучить. Сначала сын как-будто и не заметил отсутствия приложений к конфеткам-шоколадкам-карандашам, а потом с грустью спросил, почему гномики ему больше заданий не оставляют. Гномики подумали немного и решили в оставшиеся до Рождества дни чем-нибудь да занять ребёнка. Сам виноват! Не надо было о них вспоминать. :)

С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Становитесь в круг пошире,

Хоровод начнём сейчас.

В целом виртуальном мире

Нет блогеров счастливей нас -

Хорошо на кухне как

Готовить и снимать

И приятно "вкусноту"

В блоге выставлять.

Положить под ёлку нам

Можно всё подряд:

Сковородки, мультиварку

Или специй ряд.

В ящиках журналов стаи.

Рецепты водят хоровод.

Попрощавшись с годом старым

Мы встречаем Новый год!

В совместном творчестве с Михаилом Пляцковским

Дорогие мои читатели, я очень рада, что мы друг у друга есть! 

Пусть Новый год подарит вам и вашим близким счастье, здоровье и исполнение желаний! С Новым годом!

Про Новый год. Открытки.

Максим уже достаточно вырос, чтобы взять его в напарники в цех по изготовлению открыток, т.е. проще говоря вручить ребёнку неопасные материалы и предоставить полную свободу действий пока мама сидит с чашкой чая за просмотром очень интересных блогов. :)

Начали с самого простого: с приклеивания по замыслу мамы, составления композиции из наклеек на рождественскую тематику. Все ёлочки-свечки-веночки, по всей видимости, мама будет наклеивать ещё не один год. А вот лист с домиками-машинками ушёл сразу же. Еле-еле уговорила на внесение разнообразия другими наклейками. Инженер растёт. :);)

Ещё украшали открытки пуговками. На выходе имеем: один обожжённый горячим клеем детский палец и ёлочки, застёгнутые на все пуговицы в ряд. Причем одна одета, видимо, в двубортный наряд. :)

И пусть у многих рождественская суета уже успокоилась;  мы по прежнему

Желаем всем весёлых предстоящих праздников!

Задания для детей. Про Новый год

Для детей ожидание праздника Рождества или Нового года всегда радостно, волнительно и наполнено волшебством. В зависимости от фантазии родителей, воспитателей и других близких людей это ожидание может быть ещё и интересным, и полезным для всякой там микро- и макромоторики.

Макс, к сожалению, у нас дитё не особо садиковское. Как-то не сложилось у нас это дело. Поэтому ответственным за его дошкольное образование пришлось назначить себя. К счастью, в магазинах много готовых пособий с разными заданиями. По-моему, даже количество "развивающей" книжной продукции у нас перевешивает количество художественной.

Ну и Интернет, конечно. Здесь вообще можно потеряться в море информации, поэтому приходится себя ограничивать. Например, мы встречаем этот Новый год с шифрованными раскрасками и загадками от Натальи (выбирать "ЖДЕМ НОВЫЙ ГОД") и несколькими заданиями из блога "Расти умным".

Ещё много интересного можно найти:

у Татьяны в блоге "Это интересно!"

в "Море Чудес"

у Людмилы на сайте"Играй - подрастай!"

А пока мы с Максимом делаем открытки и

Желаем всем весёлых предстоящих праздников!

Про Новый год.

Адвентского календаря у нас нет. Гномики отмечаются под светильником адвентских свечей.

В свою очередь Максим решил показать маленьким волшебным человечкам, чем он занимается в дневное время, чтобы гномики поняли, что не зря носят маленькие подарочки. :)

Максим в свои почти 4 говорит:

- Я знаю, как не портить жизнь. Чтобы жизнь была хорошей надо, чтобы были дети.

- Почему?

- Потому что если есть дети, то весело.

*****

Попросила убрать Максима его нижнее бельё в ящик.

- Мама, я убрал трусы в трусятник.

******

Всегда удивляюсь, откуда у детей столько житейской мудрости?

Желаем всем весёлых предстоящих праздников!

Начинаем обратный отсчёт. Про Новый Год.

Декабрь уж наступил и, как всегда в моём репертуаре, я не готова. Пока прикидывала в голове какой из идей воспользоваться для создания адвентского календаря (придётся всё-таки обзавестись Pinterest'ом), какие поделки изготавливать да какие стихи учить всё - поезд ушёл. Собираюсь, так сказать, на ходу.

Возбуждённый от того, что наступает декабрь, Максим никак не мог уснуть в ночь на 1-е и всё ждал, что придёт Дед Мороз и принесёт подарок. Он несколько раз вставал с кровати и подходил к окошку, на котором стоят адвентские свечи (не было у нас и раньше календаря и гномики, если не забывали, ходили к светильнику на окне). 

Дед Мороз пришёл тогда, когда ребёнок наконец-то уснул чуть позже двенадцати и принёс Максиму письмо (идея из этого блога) и волшебные акварельные карандаши.

Опыта организации детских занималок у меня немного, поэтому расстроилась, когда заикающийся от волнения ребёнок не смог читать то, что Дед Мороз начертал. Слава Богу, за два дня в более спокойной обстановке письмо осилили. Теперь осталось написать ответ - заказ Дедушке, который что-то в такой растерянности, что же можно подарить мальчику, у которого уже "тыщастописят" машин, и, ничего кроме них он не хочет.

Написали, отправили письмо в морозилку. Вот такое вот.

Логичное такое письмо получилось. Если имеется куча машин, то надо найти место для их размещения. :))) Писал всё сам. Первое слово я подсказала, а потом подумала, что пусть будет самостоятельная работа. 

Теперь готовим открытки.