Безалкогольный брусничный глёг

Никогда больше в течение года не придёт в голову, не возникнет вкусовым фантомом желание выпить чашечку глёга-глинтвейна- горячего вина. Только в рождественско-новогодние праздники.

А что делать самому маленькому гному тем, кому алкогольные напитки запрещены? Искать и пробовать разные варианты безалкогольных.

Безалкогольный брусничный глёг

Источник: журнал Pidulaud 2022

200г замороженной брусники

1 л воды

1 дл сахара фарина (брала 0,5)

1 дл сахара (брала 0,5)

2 палочки корицы

4 звёздочки бадьяна

- Ягоды разморозить и подавить.

- Залить водой, добавить остальные ингредиенты.

- Довести до кипения, снять с плиты и дать настояться минут 30. - Процедить.

Глёг можно приготовить заранее, а потом при необходимости подогреть. А можно ещё горячим залить в термос и отправиться с ним на прогулку в лес, на каток или просто во двор лепить снежную крепость.

Скромненько из блогов

Как–то я упоминала, что теперь у меня жизнь мамы–жены–хозяйки трансформировалась в жизнь работающей мамы–жены–хозяйки. Поэтому, теперь я больше "блогочитатель", мало "по блогоизготовитель", а еще меньше – "блогописатель". Поэтому в конце месяца мне почти нечем похвастаться. Хотя, может, это и к лучшему. Когда пытаюсь написать длинный пост с несколькими рецептами, то непременно сталкиваюсь с техническими проблемами. Например, Яблочный марафон я не могла выставить 1,5 недели, потому что то фотографии исчезали, то надпись про 200 знаков в лейблах не давала ничего сохранить, то текст сдвигался, а фотографии перемещались в неизвестном направлении.

Итак начнем. У Светы (ЖЖ Happy Living) я позаимствовала рецепт тыквенных пряников. Конечно, этот блог не нуждается в  какой–либо рекламе, но лично мне очень нравится не сходящая с лица Светы зажигательная улыбка. Ее посты дают мощный положительный заряд не только гастрономической, но и душевной энергии. Кстати, там же в комментариях нашла великолепную идею по нахождению тыквенного пюре: детское питание в баночках. Сама бы я долго до такого доходила. :)

Тыквенные пряники

на 20 штук
300г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. флер де сель или крупной морской соли
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. кардамона
1 ч.л. ванили
115г сливочного масла комнатной температуры
200г сахара (брала 100г)
1 яйцо
250г тыквенного пюре
Глазурь:
сахарная пудра
лимонный сок

Сливочное масло взбить с сахаром до получения светлой массы, добавить яйцо, тыквенное пюре и муку, смешанную с содой, солью, разрыхлителем и специями. Перемешать и ложкой выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Слегка приплюснуть их и печь при 175С около 20 минут.

Дать печенью остыть и покрыть глазурью. Для этого смешать сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока - до нужной консистенции.

Печенье нельзя хранить в жестяных коробках (я бы сказала, что его вообще лучше не хранить в закрытых ёмкостях. Иначе оно сыреет.), как обычное. Лучше всего его заморозить!

Получились нежные, пряные, осенние пряники. Глазурь делать я поленилась, а вот орешки воткнула. Орехов пекан, как рекомендовала Света, у меня не было, а вот из грецких и лесных больше понравилось с последними.

Еще мною был опробован рецепт куриных бедрышек и свиных рёбрышек с кленовым сиропом  Найджеллы Лоусон из книги "Nigella Express". Благодаря Марине (блог Невыразимая легкость кулинарного бытия) эта проба была сделана раньше, чем могла бы. Кленового сиропа не было, поэтому заменила на темный сахарный сироп (Да здравствует Рождество! :)). В рецепте не указана соль. Только соевый соус. Полностью доверяя Найджелле, соль я не добавила. И очень зря. Марина моих ошибок не повторяла и осталась очень довольна. Я была довольна меньше. Но идея совмещения двух видов мяса мне очень понравилась. Тем более, я разжилась кленовым сиропом. Дам рецепту еще один шанс.

Ну, и рецепт яблочного пирога Tosca, о котором писала в яблочном марафоне, был взят в блоге у Кристель (Toidujutud). Пирог вкусный, полезный и питательный.

PS В декабре у Макса будет день рождения и для этих целей я забронировала детскую игровую комнату. Теперь озадачилась подбором подходящего меню, чтобы было и не сладкое, и немного сладкое, и полезное, и подходящее мамам и папам, и 2–х годичным малышам, и не особо энергоемкое, и затратное. В общем, чтоб и волки гости сыты, и овцы бюджет и нервы целы. :)