Как–то я упоминала, что теперь у меня жизнь мамы–жены–хозяйки трансформировалась в жизнь работающей мамы–жены–хозяйки. Поэтому, теперь я больше "блогочитатель", мало "по блогоизготовитель", а еще меньше – "блогописатель". Поэтому в конце месяца мне почти нечем похвастаться. Хотя, может, это и к лучшему. Когда пытаюсь написать длинный пост с несколькими рецептами, то непременно сталкиваюсь с техническими проблемами. Например, Яблочный марафон я не могла выставить 1,5 недели, потому что то фотографии исчезали, то надпись про 200 знаков в лейблах не давала ничего сохранить, то текст сдвигался, а фотографии перемещались в неизвестном направлении.
Итак начнем. У Светы (ЖЖ Happy Living) я позаимствовала рецепт тыквенных пряников. Конечно, этот блог не нуждается в какой–либо рекламе, но лично мне очень нравится не сходящая с лица Светы зажигательная улыбка. Ее посты дают мощный положительный заряд не только гастрономической, но и душевной энергии. Кстати, там же в комментариях нашла великолепную идею по нахождению тыквенного пюре: детское питание в баночках. Сама бы я долго до такого доходила. :)
Тыквенные пряники
300г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. флер де сель или крупной морской соли
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. кардамона
1 ч.л. ванили
115г сливочного масла комнатной температуры
200г сахара (брала 100г)
1 яйцо
250г тыквенного пюре
Глазурь:
сахарная пудра
лимонный сок
Сливочное масло взбить с сахаром до получения светлой массы, добавить яйцо, тыквенное пюре и муку, смешанную с содой, солью, разрыхлителем и специями. Перемешать и ложкой выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Слегка приплюснуть их и печь при 175С около 20 минут.
Дать печенью остыть и покрыть глазурью. Для этого смешать сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока - до нужной консистенции.
Печенье нельзя хранить в жестяных коробках (я бы сказала, что его вообще лучше не хранить в закрытых ёмкостях. Иначе оно сыреет.), как обычное. Лучше всего его заморозить!
Дать печенью остыть и покрыть глазурью. Для этого смешать сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока - до нужной консистенции.
Печенье нельзя хранить в жестяных коробках (я бы сказала, что его вообще лучше не хранить в закрытых ёмкостях. Иначе оно сыреет.), как обычное. Лучше всего его заморозить!
Получились нежные, пряные, осенние пряники. Глазурь делать я поленилась, а вот орешки воткнула. Орехов пекан, как рекомендовала Света, у меня не было, а вот из грецких и лесных больше понравилось с последними.
Еще мною был опробован рецепт куриных бедрышек и свиных рёбрышек с кленовым сиропом Найджеллы Лоусон из книги "Nigella Express". Благодаря Марине (блог Невыразимая легкость кулинарного бытия) эта проба была сделана раньше, чем могла бы. Кленового сиропа не было, поэтому заменила на темный сахарный сироп (Да здравствует Рождество! :)). В рецепте не указана соль. Только соевый соус. Полностью доверяя Найджелле, соль я не добавила. И очень зря. Марина моих ошибок не повторяла и осталась очень довольна. Я была довольна меньше. Но идея совмещения двух видов мяса мне очень понравилась. Тем более, я разжилась кленовым сиропом. Дам рецепту еще один шанс.
Ну, и рецепт яблочного пирога Tosca, о котором писала в яблочном марафоне, был взят в блоге у Кристель (Toidujutud). Пирог вкусный, полезный и питательный.
PS В декабре у Макса будет день рождения и для этих целей я забронировала детскую игровую комнату. Теперь озадачилась подбором подходящего меню, чтобы было и не сладкое, и немного сладкое, и полезное, и подходящее мамам и папам, и 2–х годичным малышам, и не особо энергоемкое, и затратное. В общем, чтоб и
Оля, пряники отличные!
ОтветитьУдалитьРецепт бедрышек и ребрышек и мне приглянулся. По вкусу мне обычно соевого соуса достаточно, спасибо за обратила на это внимание.
По поводу угощения: первое, что приходит на ум - разного рода киши, можно овощные, можно с курицей. Деткам в таком возрасте особых угощений и не надо на мой взгляд - вполне подойдут небольшие печенья, пирожку или кексики - то, что удобно взять в руку и сразу съесть.
Марин, рецепты очень удачные. Их можно адаптировать под свой вкус.
УдалитьСпасибо за идею про киши. Тоже склоняюсь в этом направлении. Или маффины какие–нибудь сырные. Надо будет блог Наташки–Черепашки поворить. Помню, там были хорошие идеи для праздника. ;)
О, я на это Светино печенье тоже засмотрелась, люблю такую пряничную консистенцию у печений.
ОтветитьУдалитьС тем рецептов от Найджелы и я учту про соль. Я на днях куриные грудки по рецепту Джейми готовила, так у него не то, чтобы соевого соуса, соли тоже не было. Как-то я совсем удивилась и от себя добавила, и не прогадала... В общем, быть всегда начеку))
А что касается выбора рецептов, я тоже за фингер-фуд. Детки скорее всего будут едой мало интересоваться - это я из своего опыта, мы ДР Элены на 2 годика и потом и на 3 в детском игровом центре отмечали. Да и скорей всего они еще с обеда сыты будут - вы ж наверняка после обеда отмечать будете? В таком случае они скорее всего только на сладости смотреть будут. Я пробегусь по своим рецептам, что бы я выбрала, и скину тебе ссылочки в твою копилку идей.
Наташ, если и твой взгляд привлекли печенюшки, то они стоят, чтобы их опробовать. Рецепт теста, на мой взгляд, универсален. Клади любые специи на свой вкус, украшай как хочешь, замени тыкенное пюре на морковное или батат (у Марины из Америки очень много про батат интересного, только у нас с этим туго). Надо с брюквой попробовать. :) Этого добра у нас всегда хватает. :)
УдалитьЯ у тебя уже погостила в посте про день родждения ;) Набираюсь вдохноения. Если дашь ссылки еще на какие–то идеи, то буду очень благодарна. Только ты не очень усердствуй. Если не будет, то не обижусь. ;) :)
У меня просто еще такой бардак с каталогом, что я сама уже не помню, что у меня есть)
УдалитьТема с едой на детский ДР всегда актуальна и заморочна, потому что столько нюансов приходится учитывать. Пока не забыла, скажу, что те палочки, которые Хадижа недавно показала, могу очень даже посоветовать - я их вчера пекла и завтра снова буду. Их можно сделать с разными посыпками, а можно и сладкими сделать, окунув верхушки в шоколад для привлечения внимания :)
Если есть вафельница, можно напечь вафель - особенно хороши будут те, у которых более песочное тесто.
Всё, что на шпажках, даже не знаю, предлагать или нет - вдруг другим родителям не понравится, что ты решила "обколоть" их детей :)
С тарталетками тоже дилемма, так как делать самой заготовки "на один укус" это ж убиться можно, а в продаже будут ли такие маленькие... Возможно, как альтернативный вариант запечь мини-киши из слоеного теста с любимой начинкой в формах для маффинов, или накрутить рулетики из лавашаили лепешек-тортий.
Еще как быстрый вариант, можно испечь любимую фокаччу одним куском и потом просто нарезать ее порционно, примерно как здесьу меня... Вот как-то так что ли)
Мне тоже нравится Светин блог. Позитивом веет.
ОтветитьУдалитьОля, говоришь, что ничего не успеваешь, а вон сколько всяких вкусностей наготовила. Я когда в маринад добавляю соевый соус, еще и соль добавляю, так как соевый у нас не очень соленый.
Я думаю шведский стол для праздника будет лучше всего. Так как дети будут бегать, а родители бегать за детьми. Лучше всего различные тарталетки с овощами или паштетом, мини-бутерброды, т.е. то что на один укус.
Наташ, у нас на полках магазинов есть нескольо соусов. Все я, конечно, не пробовала. А так как мы редко его употребляем, то я и вовсе забываю его вкус. А я же доверчивая. ;) :) Сначала сделаю так, как написано, а потом буду знать, что дальше делать. :)
УдалитьДа, за идею тарталеток сначала ухватилась особо крепко, а потом подумала, что лишнее твердое тесто народ жевать не любит, а готовить свои заготовки я не соберусь. К тому же, я так и не распаковала свои коробочки с формочками. Пока склоняюсь, как ты и советуешь, к мини–бутербродам (правда боюсь, что ювелирная работа опять время займет) и маффинам.
Вот такая вот я заморочка. :)