Когда после одного рецепта остаются неиспользованные составляющие, то начинаешь искать, куда можно было бы их применить. Остались желтки и не приготовить мороженое из передачи Осенний обед для вегетарианцев (12.09.2010) я не могла. Свежего инжира не было, но имелся мягкий сушеный инжир, имелись ягоды годжи.
Соединить инжир и ягоды со сливочной массой, перемешать и остудить. Свежий инжир нарезать на восьмушки, добавить в остывшее мороженое и поставить замораживаться в морозильник.
Еще тогда, когда помешивала и остужала массу, когда облизывала ложку, стало понятно, что получится вкусная вкусняшка. Черносмородиновый ликер заменила на карамельный ликер и черносмородиновый сироп. Думаю, "отряд не заметил потери бойца". А когда прочитала про полезные свойства ягод годжи, то еще больше уверилась в правильности своего выбора. Однозначно, буду повторять и не раз. Не всегда же найдутся бесхозные желтки. :)
500 мл сливок
100 г сахара
3 желтка
50 г ягод годжи
50 мл черносмородинового ликера (или любого другого)
5−6 плодов свежего инжира
5 сушеных плодов инжира
Желтки взбить с сахаром, не переставая взбивать, ввести сливки. Помешивая, довести до кипения, но не кипятить.
Ягоды замочить в черносмородиновом ликере.Сухой инжир нарезать небольшими кусочками, уложить в маленькую кастрюлю, залить небольшим количеством воды и довести до кипения, затем убавить огонь и слегка уварить. Добавить ягоды годжи, все перемешать и снять с огня.
Соединить инжир и ягоды со сливочной массой, перемешать и остудить. Свежий инжир нарезать на восьмушки, добавить в остывшее мороженое и поставить замораживаться в морозильник.
Еще тогда, когда помешивала и остужала массу, когда облизывала ложку, стало понятно, что получится вкусная вкусняшка. Черносмородиновый ликер заменила на карамельный ликер и черносмородиновый сироп. Думаю, "отряд не заметил потери бойца". А когда прочитала про полезные свойства ягод годжи, то еще больше уверилась в правильности своего выбора. Однозначно, буду повторять и не раз. Не всегда же найдутся бесхозные желтки. :)
