“Журнальный” проект (19 - 26 июля), Мята.

Салат с копченой курицей и манго

Вместо филе была у меня большая копченая ножка. Кстати остатки курицы гриль или барбекю тоже хорошо впишутся в этот состав.

1 кочан салата Айсберг или фризе (у меня 100 г бейби–шпината)

2 манго

копченое филе курицы (2 больших или 3 маленьких)

1 красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами

пучок рубленной мяты

горсть соленых орешков

Для заправки

1,5 дл йогурта без добавок

2 ст.л. сока лайма

3 ст.л. рубленной кинзы

2 ст.л. сладкого соуса чили

Вцелом салат неплохой и вкусный. Вот только виновница настоящего проекта – мята мешала мне своим вкусом. Так что, вместо пучка ограничилась бы лучше парой веточек.

Журнал Toit & Trend, июль–август 2012

Мятное мороженое

Мятой я разжилась ровно наполовину меньшим количеством, чем требовалось по рецепту. Еще добавила шоколадную крошку. В результате цвет мороженого был светло коричневым вместо зеленого. Но это лично мне совсем никак не мешало. Даже наоборот.

100 г мяты

200 г сахара

100 мл воды

300 мл жирных сливок (35%)

10 г желатина

3 желтка

2 ст.л. белого сухого вина

Довести до кипения воду с 100 г сахара, всыпать мелко порезанную мяту. Проварить 3–5 минут и измельчить блендером, процедить через сито. Растворить желатин в сиропе и снова процедить через сито.

Растереть желтки с 100 гр сахара и на водяной бане довести до загустения постоянно помешивая. Переставить ёмкость с желтками в миску с холодной водой и кубиками льда. К остывшей смеси влить вино и взбить в пену.

Соединить взбитые в крепкую пену сливки, мятный сироп и взбитые желтки. Отправить в морозилку.

На мой вкус получилось сладковато. Поэтому в следущий раз уменьшу количество сахара. Еще я посчитала, что раз используется вода, то есть опасность образования маленьких льдинок, поэтому периодически не просто перемешивала массу, а взбивала погружным блендером. Также шоколадные кусочки превратились в крошку, поэтому, если хочется, чтобы кусочки оставались большими, то шоколад лучше добавить попозже.

Журнал Kööginurk 2012/07

Проект "Едим дома" (17–24 июля), "После школы"

На этой неделе готовим из передачи "После школы", которую выбрала Иришка. Удачно, надо сказать, выбрала.

Паста с грибами, цыпленком и сливочным соусом

 

Вешенки заменила на шампиньоны, разрезанные на четвертинки. Сие блюдо собиралась предложить младшему члену семьи, поэтому вино заменила на небольшое количество уксуса белого вина, разведенного в воде. 

1 вареная грудка цыпленка

300 г вешенок

150 г макарон

небольшой пучок петрушки

150 мл белого вина

150 мл сливок

1 ст. ложка оливкового масла

1/2 ч. ложки орегано

щепотка свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить крупно порезанные грибы, сразу же посолить, поперчить, добавить орегано, перемешать и обжарить, не накрывая крышкой. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду к грибам.

Влить вино и на сильном огне дать алкоголю выпариться. Добавить сливки, 2–3 ст. ложки воды, в которой варились макароны, снять сковороду с огня. Выложить к грибам с курицей отваренные в подсоленной воде макароны, перемешать. Присыпать мелко рубленной петрушкой.

Все сложив в одной посуде, удивилась количеству "начинки" по отношению к количеству макарон. Я бы точно отварила 250–300 грамм. Вопрос решился тогда, когда начала оформлять пост. Оказывается, грудка–то цыплячья, а я готовила куриную. Нам очень понравилось. Дите опять забраковало все шампиньоны. :) Интересный вкус получился. Казалось бы, ничего особенного в составе нет, а мне явно чувствовался вкус сыра с синей плесенью. ;) :)

Говяжья печень по-венециански

Самая большая моя замена и, как полагаю, очень сильно меняющая вкус – отсутствие алкоголя. Вино заменяла на раствор белого уксуса :), а коньяк и вовсе просто отсутствовал.

500 г говяжьей печени

2 красные луковицы

большой пучок петрушки

3 зубчика чеснока

100 мл белого вина

2 ст. ложки коньяка

2 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и, помешивая, обжарить на сильном огне до прозрачности нарезанный крупными полукольцами лук. Добавить чеснок, раздавленный плоской стороной ножа, перемешать и обжаривать еще 2–3 минуты, затем посолить и поперчить. Влить вино и дать ему выпариться. Петрушку порубить, выложить большую часть к луку, перемешать и снять с огня.

Печень вымыть, просушить бумажным полотенцем и, удалив пленки, разрезать на длинные полоски шириной 1,5 см. В тяжелой сковороде разогреть оливковое и оставшееся сливочное масло, выложить печень, посолить, поперчить и жарить пару минут. Затем перевернуть, посолить и поперчить вторую сторону и жарить еще пару минут. Влить коньяк, еще раз перевернуть печень, подержать на огне буквально 30 секунд и выложить на тарелку вместе с получившимся соусом.

Какая–то жадность на меня напала. Печени мне было мало, мало. :) Да и алкоголь "зажала" :)). Жаль, что кусочек от печенки был не самый удачный (самый крайний). И к этой печеночке просится свеженькая картошечка. Да времени уже было в обрез. :(

Пряное яблочное желе со сливовым соусом

 

Передачу я не смотрела, но подозреваю, что Юлия Высоцкая не могла позволить себе использовать покупной сок из тетра–пака, а приготовила его сама при помощи "чудо соковыжималки Bosch" :) . Я же воспользовалась продуктом нашего отечественного производителя.

6–7 крупных слив

1/2 апельсина

горсть красной смородины

2 стакана яблочного сока

3 ст. ложки коричневого сахара

4 пластинки желатина

2–3 гвоздики

1 палочка корицы

1 стручок ванили

1 звездочка бадьяна

В небольшой кастрюле соединить 1 стакан яблочного сока с 1 ст. ложкой сахара, добавить корицу, ваниль, бадьян, гвоздику и уварить на медленном огне. Процедить через сито, соединить с замоченным желатином и перемешивать, пока желатин не растворится. Влить оставшийся сок и снова процедить через сито, разлить по прозрачным бокалам, добавить в каждый по веточке красной смородины и отправить на час в холодильник.

В отдельную кастрюлю выложить сливы, разрезанные пополам, добавить оставшийся сахар, цедру половины апельсина, влить 50 мл воды и прогревать на небольшом огне, пока сливы слегка не разварятся. Протереть сливы через сито, чтобы получился однородный соус. Выложить сверху на желе, когда оно застынет, сливовый соус.

Готовится несложно. Соуса у меня вышло раза в два больше, чем надо. И оказалось, что мне его совсем не надо. Если убрать соус, то получается вкусный десерт.

“Журнальный” проект (12 - 19 июля), Суфле

Перед словом суфле я испытываю некоторую робость. Это нежное и воздушное создание внушает мне, что готовить его сложно, что необходима сноровка и долгие годы упорной тренировки. Недавно Юлия Высоцкая в своем блоге развенчала этот стереотип и твердила с экрана, что с суфле способен справится каждый. Поверила.

После анонсирования темы никак не могла вспомнить, когда в последний раз встречала я рецепт суфле на страницах журналов. Пришлось освежить  память. Рецепт из кулинарного приложения к журналу Яна, весна 2009.

Суфле из пастернака (брюквы) с пармезаном

Пастернака найти мне не удалось – не сезон, поэтому заменила на брюкву. Конечно, сейчас не сезон брюквы, но в закромах нашей родины именно этот корнеплод, похоже, никогда не переводится.

На 4 порции по 200 мл

200 г пастернака

200 г картофеля

0,5 ст. тертого пармезана

0,75 ст. 10% сливок

измельченный шалфей

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. черного перца

2 яйца

Корнеплоды сварить в подсоленной воде до мягкости, слить воду, сделать пюре. Подмешать к нему тертый сыр, сливки, шалфей, приправы и яичные желтки. Белки взбить в крепкую пену, осторожно подмешать к пюре.

Смесь разделить по глиняным формочкам. Запекать 20 мин при 225С. Подавать немедленно.

На мой взгляд, по этому рецепту получилось воздушное пряное пюре. Это – закуска? Или гарнир? Если понятно, что сладкое суфле – десерт, то как быть с соленым суфле?  В принципе, повторить можно, но пока не тянет так заморачиваться. Хотя.... Не самый банальный гранир.

Проект "Едим дома" (17–24 июля), "Путешествуем вместе!"

Светлана предложила очень хорошую передачу. Поначалу запланировала приготовить все блюда, но потом вспомнила, что хотела воздерживаться от чрезмерного поедания сладкого и мучного. Поэтому тарталетки отложила на более поздний срок. В сезон слив будет то, что надо. 

Семга, запеченная с апельсинами

В наших краях семгу днем с огнем не найдешь. Однажды, будучи в Крыму, я "купилась" на салат, одним из ингредиентов которого, значилась семга. На следущий день я лежала в кровати не вставая и питалась крепким черным чаем с сухариками. И муж меня поучал: "В Украине, в Крыму, в курортной зоне, в жаркие дни надо додуматься заказать салат с сырой рыбой!". Но он же не мог понять, что мне было интересно, что такое семга, ведь у нас на прилавках только форель и лосось, вот последнего я и запекала.

500 г филе семги

1 апельсин

небольшой пучок петрушки

1-2 ст. ложки оливкового масла

щепотка орегано

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Семгу посыпать орегано, посолить, поперчить и выложить в жаропрочную форму, взбрызнуть рыбу оливковым маслом, обложить кружками апельсина и оставить мариноваться на 20-30 минут. Отправить семгу под гриль на 15-20 минут. Готовую рыбу присыпать петрушкой, измельченной руками, и подавать.

И опять я осталась довольна рецептом. Ну надо же, так быстро готовится и красиво, вкусно получается. Хотя мне кажется, что красную рыбу я больше всего люблю в слабосоленом варианте.

Салат с авокадо, вялеными помидорами и кедровыми орешками

 

Салат отмерять горстями я не стала. Взяла всю 100 г упаковку. Орехов, к сожалению, было очень мало, но и от них был прок.

10 помидоров черри

3 горсти салатного микса

горсть слегка подсушенных кедровых орехов

1/2 авокадо

20-30 г любого твердого сыра типа пармезана

3 вяленых помидора

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка бальзамического уксуса

1 ч. ложка яблочного уксуса

щепотка морской соли, черного перца.

Листья салата выложить в глубокую миску. Добавить разрезанные пополам черри, тонко нарезанные вяленые помидоры,  мякоть авокадо, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, бальзамическим и яблочным уксусом и перемешать.

Выложить салат в большое блюдо, настрогать сверху тонкие хлопья сыра. Посыпать салат кедровыми орехами.

Замечательный гарнир ко всему – и к рыбе, и к мясу. Этот салат играет именно в том составе, котором записан. Обязательно буду повторять.

 

“Журнальный” проект (5 - 12 июля), "Курица".

Наконец–то, наконец–то я выбралась "на деревню к дедушке", на природу, на свежий воздух, к мангалу. К счастью, в нашей семье хотя бы за готовку у мангала отвечает муж. Мое дело – подготовить мясо.

Очень люблю поэкспериментировать с разными маринадами и разными видами мяса. Из всех частей курицы, приготовленных на гриле, мне больше всего нравятся крылышки. На сей раз был опробован рецепт из кулинарного приложения к журналу Яна, июнь 2012.

Острые куриные крылышки гриль

Маринад на 500 гр крылышек:

1 ч.л. соли

1 ч.л. порошка чили (у меня хлопья)

2 ст.л. соуса Santa Maria BBQ

2 ст.л. сладкого соуса чили

Замариновать надо было 1,5 кг крыльев, т.е. логично было бы количество специй утроить. Первая ложка соли, а также и чили, оказалась и единственной в моем маринаде. "Я конечно понимаю, что крылышки должны быть острыми, как гласит название, но я не враг здоровью своему и своих близких. А соли всегда можно добавить в тарелке." – подумала я.

Но, в готовом виде мне не хватило именно соли и остроты. :)))) Благодаря мастерству мужа крылышки получились сочные и нежные. Через пару минут после того, как он начал колдовать над углями, мне был задан вопрос в лоб: "Что–то сладкое в маринаде присутствует?". Пришлось оглашать список ингредиентов. Оказывается, если присутствует сладкая составляющая, то кожица начинает обгорать и обугливаться. Ну откуда мне было знать? :)) Мое дело – подготовить мясо.:)))

Проект “Едим дома” (3–10 июля), "Уроки рисования"

Передача "Едим дома" была создана, чтобы подчеркнуть возможность вкушать дома вкусные и несложные в приготовлении блюда. Целиком и полностью поддерживая эту идею я выбрала передачу "Урок рисования", и получилось прекрасное меню завтрака и ужина выходного (или любого другого) дня.

Сэндвич со стейком, помидором и авокадо

Булочки для сэндвича поджаривала в тостере (и просила мужа выглянуть на площадку, потому что показалось, что пахнет горелым :)). Гриль сковороду я еще купить не решилась и мясо обжаривала на обычной сковороде. Стейк с сырой прослойкой готовить все еще побаиваюсь и потому проготовила полностью.

Несложно, сытно, довольно быстро (если стейк не очень толстый). Мужчины останутся довольными.

Запеченная картошка с пряностями и Треска в молочном соусе с петрушкой и укропом

Картошка получилась хорошей. Длинный список приправ составляет неплохой вкус. Ну и конечно же, вместо шалота я использовала репчатый лук.

После томления рыбы в течение 8 минут она стала слишком развалистой. Уваривая соус мало верила, что он загустеет, но он загустел. :) И по вкусу получился нежным.

4 филе трески

180 г сметаны

1 лимон

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок укропа

2 зубчика чеснока

200 мл молока

1 ч. ложка сливочного масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Молоко налить в глубокую сковороду, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок и выложить рыбу. Готовить 8–10 минут.  

Вынуть рыбу из молока, добавить в молоко сметану и сливочное масло. Помешивая, уваривать соус, пока он не загустеет. Добавить измельченную зелень, цедру лимона, влить 1 ст. ложку лимонного сока и перемешать. Полить готовую рыбу соусом и подавать

Блюдо получаются без особых изысков, но твердую четверку поставить можно. На выходе – хороший ужин или обед.

Лимонный сюрприз

И впрямь оказался для меня сюрпризом. Прочитав рецепт, я возомнила. что имею дело с суфле, которое воздушно с ног до головы. Готовить решила половину. Сюрприз начался тогда, когда я увидела в окошко духовки, что так красиво поднявшаяся крышечка как–то присела. Но, когда после 40 мин выпечки, я обнаружила, что под этой крышечкой кипит жидкая масса, то вот это был полный сюрприз. В таком виде я его и поставила остывать. Получилось подобие заварного лимонного крема с шапочкой из теста. Возможно, если готовить в маленьких формочках или зажаривать до черной корки, то результат будет более устойчивым?

2 лимона

4 яйца

150 г сахара

120 г размягченного сливочного масла

50 г муки

500 мл молока

Способ приготовления:

100 г размягченного сливочного масла взбить в комбайне вместе с сахаром. Ввести по одному желтки. Продолжая взбивать, добавить половину муки и цедру лимонов.

Не выключая комбайна, порциями влить в тесто лимонный сок, всыпать оставшуюся муку и вымешивать до получения однородной массы. Влить в тесто молоко, затем порциями ввести взбитые в пышную пену белки, все еще раз вымешать. Керамическую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, вылить в нее тесто и отправить в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.

Меня это блюдо совсем не вдохновило. Повторюсь: может быть, если готовить и подавать порционно, то эффект будет другим. Однако, этот сюрприз поднялся в моих глазах, когда его оценил мой сын. Только благодаря ему, может быть, этот рецепт на моей кухне будет приготовлен еще раз.

“Журнальный” проект (28.06-5.07), "Овощи (абсолютно любые и в любом виде)"

Трудно поверить, но у меня уже почти срывалось участие в проекте по теме овощей, несмотря на то, что они могли быть в любом виде. Большинство рецептов, которые мне нравились, требовали каких–то дополнительных условий помимо пошел, увидел и купил. И вот вспомнился мне рецепт, который привлек мое внимание давно, но почему–то не расценивался поначалу, как содержащий овощи.

Салат из копченой скумбрии с маринованным картофелем

Почему–то тому, что скумбрию предлагают взять горячего копчения, я не уделила должного внимания и поняла свою ошибку только взявшись за вакуумный пакетик, содержащий тушку скумбрии. Она же твердая и разделывается совсем не так, как рыба горячего копчения. Но отступать было поздно, к тому же, в журнале предлагали попробовать этот же рецепт и со скумбрией холодного копчения. И еще я не нашла каперсы в акватории своего жилища.

300 г мелкого картофеля

200 г очищенной скумбрии горячего копчения

200 г помидоров черри

1 лимон (цедра и сок)

каперсы

0,5 дл оливкового масла

1 ст.л. горчицы с зернышками

салатный микс

капелька меда, соль–перец

Картофель отварить в подсоленной воде. Смешать цедру и сок лимона, мед, горчицу, перец, каперсы и оливковое масло, вылить на горячий картофель и дать немного настояться.

Выложить в тарелку салатный микс, помидоры, порезанные пополам, картофель и кусочки скумбрии. Сверху полить остатками заправки. Подавать сразу же. (Для красоты и питательности можно добавить вареные яйца).

Кому как, но сочетание вареной картошечки с нарезанной шайбочками копченой скумбрией лично для меня невкусным быть не может. Ну а если еще и картошка свеженькая, то и вовсе – классика вкуса. Этот салат – вариация на классическую тему. Свежие овощи прекрасно освежают и дополняют уже привычный вкус, обогащают состав витаминами и клетчаткой , а также предоставляют оригинальный способ подачи.

Проект “Едим дома” (26.06–3.07), Детский спектакль

Невероятное стечение обстоятельств. В программу передачи вошли рецепты, каждый из которых мне было интересно попробовать. И огромная благодарность Марине, что она выудила из моря передач именно эту.

Кексы с голубикой и кокосом

Сначала собралась печь кексы в формочках для маффинов, но потом все–таки достала керамические (не отказалась бы иметь такие же, как на фотографии сайта «Едим дома») и получилось 6 формочек.  В ход пошла размороженная лесная черника – грамм 250.  

300 г свежей голубики

70 г размягченного сливочного масла

1 лимон

1 яйцо

50 г сметаны

50 г сахара

30 г манки

30 г муки

3 ст. ложки кокосовой стружки

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки морской соли

50 г сливочного масла взбить миксером вместе с сахаром, добавить яйцо, сметану и 2 ст. ложки кокосовой стружки. Добавить манку, муку, разрыхлитель, цедру и соль, перемешать все лопаткой.

Небольшие керамические формочки смазать оставшимся сливочным маслом, насыпать в каждую понемногу голубики (часть ягод оставить) и влить по 1/4 ч. ложки лимонного сока. Разложить тесто по формочкам, а сверху — оставшиеся ягоды, присыпать косовой стружкой и отправить в разогретую до 190°С духовку на 20–30 минут.

Прочитав список ингредиентов, заранее становится понятно, что невкусным результат быть не может. Так и случилось. Минимумом затрат достигается максимальное удовольствие. Воздушное и ароматное оно взывало ко мне из духовки на последних минутах выпекания. Кстати, я бы не стала обзывать это кексами, потому что запеченная масса гораздо нежнее и более влажная. Может, десерт или пудинги?

Лепешка с имбирем, чили и кинзой

К кинзе в моем окружении относятся очень  осторожно, поэтому использовала маааленький пучочек.

420 г муки

пучок кинзы

1 свежий перец чили

30 г свежего корня имбиря

3–4 ст. ложки оливкового масла

1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей

1/2 ч. ложки сахара

щепотка свежемолотого черного перца

2/3 ч. ложки морской соли

В чаше комбайна соединить 400 г муки, дрожжи, сахар и 1/2 ч. ложки соли, вымешать насадкой для теста. Затем, не прекращая перемешивать, влить 320 мл теплой воды. Добавить мелко порубленные чили и часть кинзы, 1 ст.л. масла.

Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, выложить тесто и слегка вымесить его — оно должно получиться довольно жидким и липнуть к рукам. Большую форму для выпечки с невысокими бортами смазать оливковым маслом и выложить тесто.

Разогреть духовку до 100°С, затем выключить и отправить в нее противень с тестом. Через 40 минут включить духовку на 180°С и выпекать лепешку 25–30 минут.

Для заправки 1/2 ч. ложки натертого имбиря смешать с оставшейся кинзой, 1 ст. л. масла, немного посолить, поперчить. Готовую лепешку смазать заправкой.

Использовала форму для тартов диаметром 26 см – маловата. Получилась не плоская лепешка, а тонкий хлебушек сантиметра 3 высотой. В следущий раз разложу сразу на противень. Замечательно такая лепешка пойдет под грили–шашлыки–барбекю, да и просто в качестве закуски. На днях приобрела хлопья соли и присыпала лепешку сверху. Это совсем прибило мою силу воли в попытках уменьшить мучное и сладкое в рационе. Не могу остановиться и отрезаю себе по кусочку. А вот муж сказал, что это мало похоже на лепешку, а больше на хлеб, потому что мякиш слишком воздушный.

Куриные котлетки с тмином

Когда собралась готовить фарш, то обнаружила, что дома есть остатки только зеленого лука, так что им заменила репчатый. Пасты Хариса, конечно же, дома у меня не было, впрочем, как и аджики. Использовала томатную пасту.

3 филе куриных грудок

1 маленькая луковица

1 лимон

1 ст. ложка пасты Хариса (можно неострой аджики)

3/4 ч. ложки тмина

щепотка смеси нескольких видов перца

щепотка морской соли

Фарш из куриного мяса и лука посолить, поперчить, добавить пасту Хариса, растертый в ступке тмин, лимонную цедру и вымешать.

Сформировать из фарша небольшие котлетки и выложить в довольно глубокий противень или форму для выпечки. Отправить котлетки в разогретую до 190°С духовку на 15–20 минут.

На этот рецепт я возлагала самые радужные надежды. Думала убить сразу множество зайцев: и мужчин своих накормить, и блюдо диетическое приготовить, и заиметь новенький вкусный рецептик в свой арсенал, и в проекте поучаствовать ;). В итоге меня постигло глубокое разочарование. Мне очень нравится хлеб, лепешки, печенье с тмином, но вот в котлетках он мне совсем не понравился. К тому же в очередной раз убедилась, что белое куриное мясо я не люблю. Для меня оно слишком сухое (хотя мужу нравится и мы прекрасно делим тушку курицы между собой) и безвкусное. Ребенок есть котлетки отказался и слопал отдельно все макароны и отобрал у меня малосольные огурцы. :) Кстати, может вся изюминка рецепта кроется в пасте Хариса? И не зря Хадижа потешалась над предстоящим проектом;)?

Мороженое "Кайпиринья"

Мороженое "Кайпиринья" – свежесть летнего дня

Читаем из Википедии: "Кайпири́нья (порт. Caipirinha) — популярный бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара.

При отсутствии кашасы, её можно заменить ромом («кайпири́ссима») или водкой («кайпироска», «кайпирошка»)".

Рецепт этого мороженого дала мне коллега Рита, которая в свою очередь записала его во время просмотра кулинарной передачи. Мороженое было мною опробовано больше двух лет назад, но приготовить его собралась только сейчас. А почему? Да потому что не было у меня кашасы из страны оригинала, а заменять ничем другим не хотелось. И вот мои ожидания были вознаграждены в лице великолепного человека Джо, который вместо маленького "фуфырика", который я просила, привез целую бутылищу кашасы. Теперь готовь Кайпиринью хоть в натуре, хоть в виде мороженого. 

400 мл жирных сливок

120 г сахарнй пудры

6 ст.л. сока лайма (и меня ушло 2 шт)

2 ст.л. кашасы

2 ст.л. апельсинового ликера, (Cointreau) (у меня не было)

1–2 ч.л. ванильного сахара (по желанию)

Смешать сахарную пудру с соком и алкоголем, добавить сливки и взбить все в легкую пену. Переложить в контейнер и отправить в морозилку. При желании, можно время от времени перемешивать содержимое контейнера, а можно и не делать этого.

В результате получаем очень по–летнему освежающее мороженое. И не только потому, что оно холодное, но и потому, что оно  кисленькое. И даже несмотря на то, что лето в Эстонии в этом году из рук вон выходящее, и больше тянет на глинтвейн, а все жители в середине сезона все еще вопрошают: "А будет ли лето в этом году?", мне нравится наслаждаться таким вкуснейшим мороженым и мечтать о пляжах... хотя бы Бразилии.