Трудно поверить, но у меня уже почти срывалось участие в проекте по теме овощей, несмотря на то, что они могли быть в любом виде. Большинство рецептов, которые мне нравились, требовали каких–то дополнительных условий помимо пошел, увидел и купил. И вот вспомнился мне рецепт, который привлек мое внимание давно, но почему–то не расценивался поначалу, как содержащий овощи.
Салат из копченой скумбрии с маринованным картофелем
Почему–то тому, что скумбрию предлагают взять горячего копчения, я не уделила должного внимания и поняла свою ошибку только взявшись за вакуумный пакетик, содержащий тушку скумбрии. Она же твердая и разделывается совсем не так, как рыба горячего копчения. Но отступать было поздно, к тому же, в журнале предлагали попробовать этот же рецепт и со скумбрией холодного копчения. И еще я не нашла каперсы в акватории своего жилища.
300 г мелкого картофеля
200 г очищенной скумбрии горячего копчения
200 г помидоров черри
1 лимон (цедра и сок)
каперсы
0,5 дл оливкового масла
1 ст.л. горчицы с зернышками
салатный микс
капелька меда, соль–перец
Картофель отварить в подсоленной воде. Смешать цедру и сок лимона, мед, горчицу, перец, каперсы и оливковое масло, вылить на горячий картофель и дать немного настояться.
Выложить в тарелку салатный микс, помидоры, порезанные пополам, картофель и кусочки скумбрии. Сверху полить остатками заправки. Подавать сразу же. (Для красоты и питательности можно добавить вареные яйца).
Кому как, но сочетание вареной картошечки с нарезанной шайбочками копченой скумбрией лично для меня невкусным быть не может. Ну а если еще и картошка свеженькая, то и вовсе – классика вкуса. Этот салат – вариация на классическую тему. Свежие овощи прекрасно освежают и дополняют уже привычный вкус, обогащают состав витаминами и клетчаткой , а также предоставляют оригинальный способ подачи.
Оля, мы с тобой сегодня решили по картофельному салату вдарить)) Молодая картошка захватила мой гастрономический разум =)
ОтветитьУдалитьТы права на все сто копченая рыба и молодой картофель просто не могут быть не вкусными. А уж в сочетании со свежими овощами и такой заправкой уж наверняка!
Оля, уже не первый раз встречаю салат со скумбрией и картошкой. Мы обычно живьем их употребляем, а у тебя такая подача элегантная)) И на стол не стыдно поставить. Очень красиво!
ОтветитьУдалитьКатюш, мне самой понравилась такая идея. Вроде все давно известно: и картошка хороша, и скумбрия. А вот вместе сложили, зеленушкой украсили, помидорчики набросали и уже совсем другое дело.
УдалитьОля, наконец то и странички появились,можно подписаться))). А салат очень интересный,картошечка с рыбкой,облагороженная овощами и маринадом, возьму на заметку,спасибо.
ОтветитьУдалитьКартошка со скумбрией не может быть не вкусной. Хоть холодного, хоть горячего копчения:) Красиво получилось.
ОтветитьУдалитьДостойное сочетание продуктов. И смотрится чудесно!
ОтветитьУдалитьПохожий картофельный испанский салат с копченой рыбой у меня в любимых числится.
Ну вот и еще раз можно убедится, что и тут и там умеют ценить вкусное сочетание продуктов. А уж в какой огранке? У каждого свое.
УдалитьОля, вкусный салатик! Такой можно приготовить круглый год, но с молодой картошкой - просто объедение!
ОтветитьУдалитьМариночка, спасибо! Пришел овый номер журнала и в нем предлагается подобный салат, но уже с килькой пряного посола. Вот буду тоже дегустировать, когда найдется время.
Удалить