Проект “Едим дома” (3–10 июля), "Уроки рисования"

Передача "Едим дома" была создана, чтобы подчеркнуть возможность вкушать дома вкусные и несложные в приготовлении блюда. Целиком и полностью поддерживая эту идею я выбрала передачу "Урок рисования", и получилось прекрасное меню завтрака и ужина выходного (или любого другого) дня.

Сэндвич со стейком, помидором и авокадо

Булочки для сэндвича поджаривала в тостере (и просила мужа выглянуть на площадку, потому что показалось, что пахнет горелым :)). Гриль сковороду я еще купить не решилась и мясо обжаривала на обычной сковороде. Стейк с сырой прослойкой готовить все еще побаиваюсь и потому проготовила полностью.

Несложно, сытно, довольно быстро (если стейк не очень толстый). Мужчины останутся довольными.

Запеченная картошка с пряностями и Треска в молочном соусе с петрушкой и укропом

Картошка получилась хорошей. Длинный список приправ составляет неплохой вкус. Ну и конечно же, вместо шалота я использовала репчатый лук.

После томления рыбы в течение 8 минут она стала слишком развалистой. Уваривая соус мало верила, что он загустеет, но он загустел. :) И по вкусу получился нежным.

4 филе трески

180 г сметаны

1 лимон

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок укропа

2 зубчика чеснока

200 мл молока

1 ч. ложка сливочного масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Молоко налить в глубокую сковороду, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок и выложить рыбу. Готовить 8–10 минут.  

Вынуть рыбу из молока, добавить в молоко сметану и сливочное масло. Помешивая, уваривать соус, пока он не загустеет. Добавить измельченную зелень, цедру лимона, влить 1 ст. ложку лимонного сока и перемешать. Полить готовую рыбу соусом и подавать

Блюдо получаются без особых изысков, но твердую четверку поставить можно. На выходе – хороший ужин или обед.

Лимонный сюрприз

И впрямь оказался для меня сюрпризом. Прочитав рецепт, я возомнила. что имею дело с суфле, которое воздушно с ног до головы. Готовить решила половину. Сюрприз начался тогда, когда я увидела в окошко духовки, что так красиво поднявшаяся крышечка как–то присела. Но, когда после 40 мин выпечки, я обнаружила, что под этой крышечкой кипит жидкая масса, то вот это был полный сюрприз. В таком виде я его и поставила остывать. Получилось подобие заварного лимонного крема с шапочкой из теста. Возможно, если готовить в маленьких формочках или зажаривать до черной корки, то результат будет более устойчивым?

2 лимона

4 яйца

150 г сахара

120 г размягченного сливочного масла

50 г муки

500 мл молока

Способ приготовления:

100 г размягченного сливочного масла взбить в комбайне вместе с сахаром. Ввести по одному желтки. Продолжая взбивать, добавить половину муки и цедру лимонов.

Не выключая комбайна, порциями влить в тесто лимонный сок, всыпать оставшуюся муку и вымешивать до получения однородной массы. Влить в тесто молоко, затем порциями ввести взбитые в пышную пену белки, все еще раз вымешать. Керамическую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, вылить в нее тесто и отправить в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.

Меня это блюдо совсем не вдохновило. Повторюсь: может быть, если готовить и подавать порционно, то эффект будет другим. Однако, этот сюрприз поднялся в моих глазах, когда его оценил мой сын. Только благодаря ему, может быть, этот рецепт на моей кухне будет приготовлен еще раз.