Гранола с вишней и шоколадом

Эта гранола наполнена таким количеством семян, что насытит даже небольшой порцией. Положить 30-40 г на порцию греческого йогурта, добавить ягод и полноценный завтрак готов.

Гранола с вишней и шоколадом

120 г овсянки

120 г семян подсолнечника

120 г тыквенных семечек

120 г миндальных хлопьев

30мл (исп. 10 мл) оливкового масла

1 ч.л. ванильного экстракта

щепотка соли

50 г сушёной вишни

75 г дроблёного какао

50 г семян чиа

- Смешать овсянку, семена подсолнечника и тыквы, миндальные хлопья, ОМ, ванильный экстракт и соль.

- Выпекать 25-30 минут при 180С до золотистого цвета. В промежутке перемешать разок.

- Дать смеси остыть.

- Дроблёное какако измельчить в мини-блендере.

- В остывшую смесь добавить вишню и какао,  а также семена чиа (это сохранит полезные жиры)

БЖУ: 14.4 / 31 / 25 / 422 ккал

Овсяная каша с яблоками, семечками и ягодами годжи

Как-то сложно переступить через привычный рецепт, сформированный вкус. Как правило, я могу однозначно сказать, что то-то и то-то делаю вот так. Поэтому долго собиралась как-нибудь овсянку разнообразить, но вот только сейчас добралась. Всё благодаря Юлии Высоцкой и её программе про завтраки.

 Овсяная каша с яблоками, семечками и ягодами годжи

Рецептурное количество ингредиентов на 2 порции привожу, но готовила свою кашу исключительно на глаз.

На 2 порции (1 порция 721 ккал)

50 г геркулесовых хлопьев

1 зелёное кислое яблоко

3 ст.л. коричневого сахара

30 г ягод годжи

30 г тыквенных семечек

30 г подсолнечных семечек

20 г фундука

20 г вяленой клюквы 

200 мл овсяного молока (использовала обычное)

2 ст. л. оливкового масла

½ ч. л. ванильный экстракт

Щепотка морской соли 

- Геркулес всыпать в сотейник, залить овсяным молоком (заливала водой и обычным молоком 1 к 3) и на среднем огне довести до кипения, затем добавить вяленую клюкву, 1 ст. ложку сахара (не добавляла), экстракт ванили, посолить и перемешать.

- Когда каша будет практически готова, добавить ягоды годжи, половину тыквенных и подсолнечных семечек (семечки в кашу не вмешивала), все перемешать.

- Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать на дольки среднего размера.

- Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить яблочные дольки, посыпать оставшимся сахаром и закарамелизировать. (Приготовила вишнёвый соус-компот из замороженной вишни).

- Кашу выложить в пиалу, украсить оставшимися семечками и фундуком (немного покрошила в ступке), сверху разложить закарамелизированные яблоки.

На примете у меня ещё пара "сырых каш". Надо опробовать рецепты. 😉

Салат из помидоров и моркови с чили.

Разжилась я тут журналом "Good Food" на языке оригинала. И мне очень журнал понравился. И рецепты, и оформление, и полезные ремарки. Покупая журнал, совсем не сомневалась в своих лингвистических способностях. Осилив несколько страниц, моя самооценка в области английского языка упала до уровня девятого класса. "Oh my God! - подумала я. - Какой ужас! Надо срочно заняться ещё и английским!". Но это не мешало мне делать умный вид на пляже, со знанием дела перелистывая странички. Картинки-то там красивые :)

Мне всегда не хватает выдумки и оригинальности в выборе салата, сопровождающего мясное или рыбное блюдо. Когда только двое: мясо и салат. И никаких тебе картошка-макароны-рис. Этот салат из сентябрьского журнала "Good Food" как раз хорошо подходит в таких случаях.

Салат из помидоров и моркови с чили

6 порций. 113ккал/порция

Журнал "BBC. Good Food", сентябрь 2013

600 г маленьких томатов (желательно разноцветный и разноразмерный микс черри и слив) 

2 средних моркови

пучок зелёного лука

1 перчик чили без семян и плёнок

25 г тыквенных семечек

3 ст.л. оливкового масла (extra virgin)

2 ст.л. бальзамического уксуса

соль, перец

- Помидоры-черри порезать на половинки.

- Морковь натереть на крупной тёрке.

- Лук и чили порезать колечками. (Мне попался жутко злой перчик. В комбинации с мясом оказалось замечательно, но салат отдельно есть было невозможно).

- Для заправки хорошо смешать масло с уксусом.

- Все ингредиенты соединить. Присыпать по вкусу солью и хорошей порцией свежемолотого черного перца.

Салат свежий, острый. Поэтому хорошо оттеняет несколько пресное или жирное мясо. Если исключить чили и бальзамический уксус, то остальные ингредиенты - все те, что очень нравятся и детям.

Переживая неделю в своём присущем рабочей неделе ритме, мечтаю о выходном дне, когда приготовив кофе, и, отломив кусочек шоколада с орехами, я сажусь читать накопившиеся за неделю непрочитанные блоги. И что вы думаете? Похоже, что все "ходят" в блог, как на работу, с понедельника по пятницу. На выходных блого-жизнь замирает. Вы это заметили? 

Вкусных и хороших вам выходных!