Что-то в моих записях всё выпечка да сладкое в последнее время. Разбавлю рецептом супа. Тем более, что давно уже хотелось внести некоторое разнообразие в список уже известных супов.
Кулеш увидела у Марины. И с первого знакомства с ингредиентами он возбудил во мне неподдельный интерес. Набор продуктов почти традиционный (хотя внесла некоторые свои изменения). Готовится несложно. Решила заодно опробовать его для мультиварки. А то агрегат стоит, а я в нём только каши варю. :) Великоват горшочек-то.:);)
Кулеш украинский
Источник: ШГ «Коллекция рецептов» апрель 2011 г.
0,5 стакана пшена
150 г сала (приб. 200г толстых ломтиков сырого бекона)
6 картофелин
2 луковицы
1 морковка
1 стебель сельдерея
1 ст. л. растительного масла
2 лавровых листа
1 ст.л. нарезанной зелени укропа и петрушки
Черный перец горошком
Соль
1. Овощи очистить. Морковь нарезать полукольцами,
картофель – брусочками, лук измельчить. Вскипятить 2 л воды, положить морковь и
картофель, довести до кипения и варить 20 минут. Приправить солью.
2. Сало нарезать кубиками. В разогретом масле обжарить
сало и лук в течение 8 минут.
3. Пшено промыть, положить в кастрюлю к овощам и варить,
помешивая, 10 минут. Добавить сало с луком, лавровый лист, перец и зелень.
Варить еще 7 минут. Снять с огня и дать постоять 15 минут.
Для мультиварки:
- обжарила бекон с луком и сельдереем в режиме "Жарка" при 140С,
- положила все остальные ингредиенты, кроме зелени, залила 2 литрами воды,
- режим "Суп" на 1 час. По окончании всыпала зелень.
Понравилось очень. Бекон даёт достаточную жирность и вкус бульону. Пшёнка, правда, плавает мелкими хлопьями. Но это не мешает. Не знаю, как в оригинале, должна ли она сохранять свою круглую зернистую структуру. Можно, например, добавить куриного мяса, если домашние требуют мяса; и побольше, побольше. :)
