Пастила. И про сушку.

Не было у бабы горя, купила баба порося дачу. Это я о себе любимой. На участке от прежних хозяев осталось четыре яблони. Старые уже, больные, по мнению специалистов, но каждый год ещё приносящие плоды. Не каждый урожай все они обсыпаны яблоками, но тем не менее плодов достаточно, чтобы озадачиться их утилизацией. Да, я такая экономная - не могу со спокойной совестью дать пропасть добру. Особенно продуктам питания.

Пирогов яблочных, конечно, можно печь хоть каждый день по новому рецепту. Настолько богат их выбор. Варенье, повидло, конечно, тоже заготавливаю. Но сколько надо нам на семью? Страшно сказать - я даже полюбила яблочное варенье. Хотя никогда не питала к нему тёплых чувств.  

Ещё  сушу яблоки в специальной электрической сушилке. Получается здоровая альтернатива покупным сладостям. И, что самое приятное, у ребёнка сухофрукты стоят на одной ступеньке привлекательности с конфетами. Иногда даже выше. Второй год в этой же сушилке изготавливаю и "клубничные чипсы". Да, возни многовато, но так приятно видеть, когда плоды твоего труда поглощаются с таким аппетитом и желанием. :) 

Так вот. В журнале Toit&Trend за октябрь-ноябрь 2014 вычитала ещё одну отличную идею здорового лакомства, прекрасного заменителя покупных сладостей и способа использовать яблоки - пастила.

Помню из своего детства, как ждала посылки от бабушки из деревни. Там всегда были вязанные шерстяные носки лакомства: вяленое мясо утки и пастила яблочная и малиновая. Мне всегда казалось, что это неимоверно сложный и исключительно в деревне возможный в изготовлении продукт.

Теперь попробовала приготовить сама. Результат очень порадовал. Теперь осенними вечерами мне будет чем заняться :)))) можно будет и таким способом "бороться с урожаем".

Пастила из яблок и клюквы

4 яблока

Горсть клюквы

(Пропорции, на самом деле, могут быть и другими, по своему вкусу. )

- Яблоки очистить от семян и кожуры, произвольно нарезать. Вместе с клюквой измельчить блендером.

- Тонким слоем распределить пюре по пергаментной бумаге

- Сушить в духовке при 60-80С 4-6 часов.(Дверцу духовки надо или приоткрывать время от времени, или держать открытой на маленькой щёлочке. Можно попробовать режим конвекции)

- После сушки дать листу немного "отдохнуть" и ещё тёплым свернуть трубочкой вместе с бумагой.

- Когда пастила окончательно остынет, рулет развернуть и снять бумагу.

- Свернуть снова и нарезать кусочками по своему усмотрению.

Исходное сырьё, откровенно говоря, может быть любым. Важно то, что реально можно получить очень вкусные лакомства.