Свекольные пряники с шоколадом и орехами

Осень пришла, урожай принесла. Если в традиционном виде продукты уже приготовлены, то приходит время экспериментов. Можно попробовать и на первое, и на второе, и на десерт.  Выпечка - великолепный способ соединить разные вкусы, продукты, текстуры и ожидания. Например, тыквенные пряники, яблочные пряники я уже пробовала. Теперь будет что-то новенькое -  свёкла.

Свекольные пряники с шоколадом и орехами

Источник: Журнал Oma Maitse, октябрь 2023

На 12 шт.

100 г мягкого сливочного масла

100 г сахара Демерара (использовала 70г)

1 яйцо

1 желток

150г муки

0.5 ч.л. пекарского порошка

1 ст.л. натурального какао-порошка

100 г варёной или запечёной свёклы

75 г тёмного шоколада (использовала 50г рубленых сырых какао-бобов)

40 г солёных жареных фисташек

- Свёклу натереть на крупной тёрке. Шоколад и орехи порубить.

- Растереть масло с сахаром.

- Вмешать яйцо и желток.

- В отдельной ёмкости смешать муку, какао порошок, пекарский порошок.

- Смешать сухие ингредиенты с масляно-яичной смесью.

- Подмешать натёртую свёклу и порубленный шоколад. Вымешать лопаточкой.

- Из получившегося теста сформировать шарики, уложить их на противень, выстеленный пекарской бумагой. Приплюснуть слегка.

- Сверху посыпать рубленными орехами.

- Выпекать 17 минут при 170 С.

Вкус очень приятный. Печенье получаетсся мягким, сочным. Жаль, что наедаться вдоволь такими продуктами всё же нельзя.