Продолжаю пробовать рецепты из беззаботного и вкусного детства, когда не надо было задумываться из чего сделано пироженое и как много калорий в одной печеньке. Когда с кондитерского прилавка можно было взять каждое изделие и это было вкусно, это было в радость, это было событие. Конечно, были и любимчики, но в отличии от моих детей в современных кондитерских отделах, я и мои друзья согласны были съесть почти всё, что было в ассортименте. Книга "Nostalgilised tordid ja koogid" автора Eva Pärtel предлагает вспомнить когда-то любимые, но забытые нами рецепты. Не уверена в их абсолютной аутентичности и рецептуре согласно ГОСТу, но в домашних условиях, в любом случае, получаются свои, особенные изделия.
Классический эстонский ревеневый пирог был нами оценён очень высоко.
Я любитель запечёного сыра. Поэтому для меня любое сырное печенье вкусно. И приготовленное по рецепту из этой книги не стало исключением.
Сырное печенье - брусочки
100 г сливочного масла
0.5 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. сметаны
50 г + 20 г натёртого сыра
150 г муки
1 яйцо для смазывания
- Масло порубить кубиками.
- Смешать муку, порошок для выпечки и 50 г сыра.
- Добавить к смеси масло и сметану. Хорошо вымешать руками.
- Приплюснуть, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в пласт примерно 0.5см (лучше потолще).
- Смазать яйцом и посыпать оставшимся сыром.
- Нарезать тесто полосками 1х6 см и разложить на противне, оставляя расстояние, чтобы печенье могло расшириться.
- Выпекать в духовке 18-20 минут при температуре 180С пока печенье снизу не станут коричневатыми, а сверху золотистыми.
Получается 2 противня печенья. Устоять невозможно. Хорошо подавать в числе закусок, а также взять с собой на перекус.
Комментариев нет:
Отправить комментарий