Томатный соус

Говорят, что сейчас набирают невероятные просмотры видео с итальянских дворов, где всей семьёй большими вёдрами и кастрюлями заготавливают томатный соус - пассату. Это - важнейший компонент большинства блюд итальянской кухни. У меня нет такого количества ни помидор, ни родственников, ни блюд в меню, куда бы это добро применить.

Однако решила изобразить свою какую-нибудь заготовку на эту тему. Раньше я только перемалывала томаты, разливала по контейнерам и отправляля в морозилку. Сегодня пришла идея сделать соус для пиццы. В ходе готовки стало лень заморачиваться ещё и на протирание соуса через сито, и на дальнейшее его уваривание для получения более густой консистенции. Поэтому, пока так.

1.5 кг помидор

3 красные луковицы

1 головка чеснока

тимьян, орегано, розмарин несколько веточек целиком

листья базилика - небольшая горсть

2 ст.л. сахара

1 ст.л. соли

1/3 ст.л. молотой смеси перцев

- Томаты разложить на противне (черри клала в целом виде, пальчики и круглэ средние разрезала пополам).

- Лук очистить и нарезать средними дольками. Разложить между помидорами.

- Очищенные дольки чеснока также выложить на противень.

- Веточки трав положить между помидорами или под них. Если оставить сверху, то они подгорают

- Выпекать в режиме гриля 1 час при 200С.

- Вынуть травы. Овощи переложить в блендер.

- В блендер добавить также специи и листья базилика. Хорошо измельчить в однородную массу.

Сегодня уже использовала этот соус для приготовления лазаньи. Остатки разложила по пластиковым контейнерам и отправила в заморозку. Посмотрю, как он будет себя вести после разморозки.