Самые большие мастерицы сделать еду привычного вкуса из непривычных или отвергнутых продуктов это - мамы маленьких детей. Слава Богу, сейчас мы называем продукты своими именами. И детям даже позволительно высказывать своё умеренное "Фи" в отношении продуктов, которые не пришлись по вкусу.
В этом вкусовом эксперименте роль играли другие задачи. Во-первых, полезно. А во-вторых, сам эксперимент со вкусами и любопытство. Ну так вот, привкус капусты, как ни крути, доминировал. Яблоко у меня было зелёное, кислое Granny Smith. Возможно, садовое в сезон будет более ароматным и капустный дух скроет лучше. Но нам это не мешало. И сама идея замешать тесто из всего, что найдётся, мне понравилась.
Блинчики из яблока и цветной капусты
Источник: вырванный листок из какого-то журнала
1 крупное яблоко
1 стакан воды
1 стакан кефира
3 яйца
2 стакана муки
1,5 ст.л. сахара
1,5 ч.л. пекарского порошка
0,25 ч.л. соли
- Цветную капусту отварить в подсоленнойводе до мягкости (около 10 мин.). Слить и дать хорошо обсохнуть.
- Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кусочками.
- Капусту, яблоко и воду превратить в пюре при помощи блендера.
- Добавить яйца и кефир.
- В отдельной посуде смешать муку, сахар, пекарский порошок и соль.
- Жидкие ингредиенты подмешать к сухим.
- Жарить небольшие блинчики. Подавать с вареньем или сметаной.
Какое интересное сочетание, возьму на заметку, спасибо.
ОтветитьУдалить