Шоколадный кекс с бананами

Наверное, уже полгода прошло, как у нас в семье неожиданно полюбился рецепт бананового хлеба, в который я добавляю сушёную клюкву и иногда ягоды годжи. Поэтому, когда на днях я увидела пост в блоге у Марины про бананово-шоколадный хлеб, то, конечно, сразу решила опробовать. И не пожалела. 

Шоколадный кекс с бананами

[Американская мерная чашка - 240 мл.]

3 больших или 4 маленьких очень спелых и сладких банана (от 1  1/4 до 1  3/4 чашки бананового пюре)

75 г сливочного масла

3/4 чашки коричневого сахара

1/2 ч.л. (без горки) соли 

1 яйцо

1 ч.л. ванильной эссенции (использовала ванильный сахар)

1 ст.л. шоколадного или орехового ликера (не добавляла)

1  1/4 чашки муки

1/4 чашки несладкого какао-порошка 

1 ч.л. соды

1/4 ч.л. молотого душистого ямайского перца ("allspice") (не использовала)

1/2 чашки кусочков темного шоколада (использовала кусочки какао бобов)

горсть миндальных лепестков для украшения верха кекса (по желанию)

- Бананы размять в пюре вилкой или толкушкой. 

- Соединить в миске размятые бананы, сахар, соль, яйцо, ванильную эссенцию, ликер и растопленное сливочное масло.

- В другой миске соединить какао, муку и соду.

- Добавить сухую смесь к жидкой. Перемешать не очень тщательно. 

- Добавить кусочки шоколада (если используем) и еще раз быстро перемешать

- Перекладываем тесто в форму. Верх посыпаем миндальными лепестками (если используем.)

- Выпекать 60-70 минут при 180 С (350 F).

- Дать остудить минут 10 на решетке в форме. Потом вынуть из формы и остудить до комнатной температуры на решетке.