Салат из свеклы, чечевицы и яблок

Решила внести  некоторое разнообразие в семейство бобовых, обитающих на моей кухне. Купила чечевицу. Красную и зелёную. Говорят, зелёную надо дольше варить (и на пачке указано 45 минут), она крепче. Поэтому выбрала её для салата. Через 15 минут моя чечевица уже потеряла весь товарный вид, а через 45 выглядела совсем плохо. Однако внешний вид не помешал приготовить замечательный по вкусу салат.

Рецепт из передачи "Едим Дома" от 8 июня 2009 года

Салат из свеклы, чечевицы и яблок

250 г свеклы

2 яблока

200 г обезжиренного творога или несоленого сулугуни

100 г оранжевой чечевицы (исп.зелёную)

горсть листьев базилика (исп. щепотку сушёного)

5–6 перьев зеленого лука (исп. четверть красного)

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка уксуса из сидра

1 ст. ложка уксуса из хереса

щепотка свежемолотого перца

щепотка морской соли

- Свеклу отварить, почистить и нарезать кубиками. Чечевицу отварить до готовности. Яблоки нарезать небольшими дольками, удалив сердцевину с семечками. Зеленый лук мелко покрошить.

- Перемешать в глубокой посуде яблоки со свеклой и чечевицей.

- Влить уксус, оливковое масло, посолить и поперчить.

- Добавить кусочки творога или сыра, а также зеленый лук.

- Выложить все на блюдо и присыпать базиликом.

Салат получается вкусный, полезный, но "девчачий". Мужчин он не впечатлил, а мы с мамой были очень довольны и сыты. 

Готовила такой же салат с красной чечевицей. Особой разницы не заметила.