Дома лежали и чернели бананы. Аппетит на сладкое не отпускал, но есть эти бананы не хотелось. Искала рецепты, в которых нет ингредиентов, способных явно вызвать аллергию. У Марины (Невыразимая лёгкость кулинарного бытия) нашла подходящий рецепт, который настоятельно рекомендую.
Овсяные маффины с бананами
1 1/2 стакана муки
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара (исп. сахар - фарин)
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
3/4 стакана обезжиренного или маложирного кефира (исп. йогурт)
1/3 стакана растительного масла
1/2 ч.л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина)
1 большой сладкий спелый банан
3/4 стакана изюма
- Отдельно смешать сухие и жидкие компоненты.
- Жидкую массу добавить к сухой, перемешать.
- Добавить размятый вилкой банан и изюм.
- Выпекать при 205С 18-20 минут, до сухой зубочистки.
Кексы получаются воздушные, пористые с карамельным привкусом. Правда, для себя в очередной раз отметила, что банановая выпечка не для меня, но это лично моё пристрастие.
Оля, я еще на ЕД пекла банановый кекс. Совершенно не понравился. А многие были от него в восторге. Вот есть некоторые продукты, которые многие не могут есть в тепловой обработке. У меня в семье это груша. Только в свежем виде.
ОтветитьУдалитьВот, я тоже помнила, что есть т.н. банановый хлеб, т.е. кекс. Но там орехи. А их мне пока нельзя.
УдалитьКстати, маффины всё-равно вкусные получаются.