Проект "Приготовим вместе" (7 –14 августа), Ягодные пироги

1–го августа Мышка Иришка огорошила одним пренеприятнейшим известием о закрытии проекта "Едим дома". И тут же нашелся выход (или вход), как принять участие в объединяющем города и страны проекте, но не забыть про Юлию – ее свет Высоцкую. Решили совместить проект "Блогеры! Приготовим вместе!" и сайт Едим дома.

Маша приглашала поучаствовать уже с месяц назад, но в силу нехватки времени во всех проектах участвовать не получается. А тут одно приятное занятие плавно перетекает в другое не менее приятное. Для пятого раунда  проекта "Приготовим вместе" из программы "Едим дома"  (18 июня 2012) был выбран

Пирог со сливочным сыром и голубикой

В наших лесах еще можно набрать черники и приготовить со свежей ягодой. Я же до свежего лесного воздуха доберусь не раньше следущей недели и потому готовила из замороженной черники.

300 г голубики (замороженной черники)

250 г сливочного сыра

200 г сметаны

160 г коричневого сахара

3 яйца

150 г муки

130 мл молока

120 г сливочного масла

горсть грецких орехов

1 пакетик разрыхлителя

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

1/4 ч. ложки морской соли

Орехи слегка измельчить в ступке, чтобы остались крупные кусочки. Яйца, 150 г сахара, сметану, молоко и соль взбить миксером в однородную массу. Не переставая взбивать, влить 100 г растопленное масло. Добавить муку с разрыхлителем, влить ванильный экстракт и вымешать все венчиком. Сливочный сыр тоже отправить в тесто и взбить миксером на медленной скорости.

.

Небольшую форму для выпечки (у меня 20 см) смазать сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром, выложить половину голубики, посыпать орехами (примерно 1/3) и вылить половину теста. Затем опять слой ягод, орехов (еще 1/3) и сверху ― оставшееся тесто. Посыпать пирог оставшимися орехами и выпекать в разогретой до 180°С духовке около часа (у меня ушло около 1ч20 мин), затем остудить.

Когда я читала рецепт, то недоумевала, зачем надо дно формы посыпать сахаром и выкладывать ягодами? Для того, чтобы все ко дну прилипло? Однако от рецепта не отступила и слои укладывала как положено. К счастью, к разъемной форме, выложенной бумагой для выпечки,  ничего не прилипло, но низ пирога получился, на мой взгляд, слишком влажным. Вкус приятный, карамельный с ненавязчивым ягодным привкусом. Думаю, хорошо будет работать с ягодами черной смородины. Только взять их надо будет поменьше. По текстуре – чизкейк без основы из печенья.