Наконец–то, наконец–то я выбралась "на деревню к дедушке", на природу, на свежий воздух, к мангалу. К счастью, в нашей семье хотя бы за готовку у мангала отвечает муж. Мое дело – подготовить мясо.
Очень люблю поэкспериментировать с разными маринадами и разными видами мяса. Из всех частей курицы, приготовленных на гриле, мне больше всего нравятся крылышки. На сей раз был опробован рецепт из кулинарного приложения к журналу Яна, июнь 2012.
Острые куриные крылышки гриль
Маринад на 500 гр крылышек:
1 ч.л. соли
1 ч.л. порошка чили (у меня хлопья)
2 ст.л. соуса Santa Maria BBQ
2 ст.л. сладкого соуса чили
Замариновать надо было 1,5 кг крыльев, т.е. логично было бы количество специй утроить. Первая ложка соли, а также и чили, оказалась и единственной в моем маринаде. "Я конечно понимаю, что крылышки должны быть острыми, как гласит название, но я не враг здоровью своему и своих близких. А соли всегда можно добавить в тарелке." – подумала я.
Но, в готовом виде мне не хватило именно соли и остроты. :)))) Благодаря мастерству мужа крылышки получились сочные и нежные. Через пару минут после того, как он начал колдовать над углями, мне был задан вопрос в лоб: "Что–то сладкое в маринаде присутствует?". Пришлось оглашать список ингредиентов. Оказывается, если присутствует сладкая составляющая, то кожица начинает обгорать и обугливаться. Ну откуда мне было знать? :)) Мое дело – подготовить мясо.:)))
Оля, поздравляю, что наконец вам удалось выбраться на природу!
ОтветитьУдалитьМы обожаем пробовать разные рецепты крылышек, твой тоже обязательно попробуем!!! Вот только из отпуска вернемся)))
Марина, вашу семью тоже поздравляю с отпуском! :)
УдалитьМне еще очень нравятся крылышки, приготовленные в духовке. Да, и подвернувшиеся под руку разные маринады только укрепляют мою любовь к этой части тушки.
Какие красивые крылышки,думаю и неменее вкусные...
ОтветитьУдалитьДеревня, свежий воздух, крылышки на гриле, приготовленные мужем, вот оно - счастье)))
ОтветитьУдалитьОля, за городом действительно здорово! Мы тоже стараемся не упускать хорошие денечки и почаще ездить на природу. Крылышки в соусе барбекю просто обречены на успех, поэтому не сомневаюсь, что ваше застолье удалось!
ОтветитьУдалитьМуж у тебя молодец, подходит к вопросу готовки на углях серьезно! Мой тоже такой))
Оля, аппетитные крылышки. У нас тоже муж огнем занимается:) А подгоревшая корочка очень красиво смотрится. Я часто в маринад добавляю мед.
ОтветитьУдалитьНаташа, мне тоже нравится, когда в маринаде есть и сладенькое, и кисленькое, и солененькое, и.... и вкусненькое. :))
Удалить