В рецепте используются размороженные ягоды клубники, которые пюрируются. Я же, для экономии места в морозильнике во время сезона замораживала уже готовое пюре без сахара. Кто же знал, что оно мне в таких условиях пригодится?
Тарт с клубничным муссом
Источник: Журнал Oma Maitse, март 2020
Для основы:
200 г печенья Дигестив
3 ч.л. какао
75г растопленного сливочного масла
Покрытие:
500г размороженное клубники
1 дл сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 дл сливок 35%
6 листов желатина
- Печенье измельчить в крошку, добавить какао и растопленное масло.
- В форме 24см уплотнить массу на дне и сделать невысокие бортики
- Желатин замочить в холодной воде.
- Для начинки клубнику пюрировать, сливки взбить, добавить сахар и ваниль.
- Подмешать клубничное пюре.
- Желатин отжать, растопить, тонкой струйкой влить в массу. (ингредиенты должны быть не самыми холодным иначе желе сразу же застынет комочками)
- Перелить мусс на основу, поставить в холодильник застывать.
Готовится несложно. На вкус очень вкусно. Красив в подаче. Один недостаток с моим ЖКТ - концентрация жирности в муссе всё-таки даёт мне о себе знать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий