Как-то уже говорила, что покупку кулинарных журналов я решила прекратить. Но в честь праздников сделала некоторое отступление и приобрела себе парочку. Один - местный, Toit&Trend (рецепт пирога) за ноябрь-декабрь 2012, второй ХлебСоль (рецепт смузи) за январь-февраль 2013. Теперь покажу по одному рецепту из каждого журнала.
Тыквенный чизкейк
250-300 г теста для пряного печенья (piparkook)
Начинка
400г тыквенного пюре (у меня было замороженное)
400г сливочного сыра комнатной температуры
250 г творога
4 яйца
100г светло-коричневого сахара
4 ст.л. кленового сиропа или 3 ст.л. жидкого мёда
1,5 ч.л. молотой корицы и 0,5 ч.л. молотого имбиря
1 ст.л. кукурузного крахмала
Тесто (я использовала классику: печенье Digestive с маслом) распределить по дну разъёмной формы д.24см, отставить в холодильник на время приготовления начинки.
Для начинки смешать все ингредиенты, вылить на основу. Запекать 15 минут при 180С, после этого снизить температуру до 130С и выпекать еще 1 час. Оставить пирог в духовке остывать.
Хочу сразу оговориться, что готовила я из заготовленного ещё осенью замороженного пюре. Когда все составляющие оказались в одной чаше кухонного комбайна, то смесь получилась, на мой взгляд, очень жидкой, поэтому я предприняла следующие шаги, чтобы не дай Бог обломиться меня не постигло разочарование: крахмала добавила раза в 3, а то и в 4 больше, при 180С выпекала 25 минут и при 130С 1,5 часа, молилась покровителю моей кухни, чтобы начинка все-таки застыла. И не напрасно. Получилось очень нежное типа суфле с пряным, немного рождественским ароматом. Вкусно... ммммм. В следующий раз надо будет отвесить пюре, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Смузи "Чизкейк для талии"
На 1 бокал:
125 мл ванильного йогурта
75 мл молока
1/4 ст чернослива без косточек
2-3- свежие сливы
1 ч.л. жидкого меда
кубики льда по желанию
Чернослив(предварительно замочила на несколько минут) и сливы порезать кусочками. Все взбить в блендере и подавать.
Готовила без льда. Получилось неплохое, довольно густое кушанье с ярким выраженным вкусом чернослива. Хорошо подойдет в качестве домашнего десерта или полдника для ребенка, а в разгрузочный день, по словам журнала, заменит один приём пищи. Вкус "пластмассовой" сливы из супермаркета не чувствовался. Попробую приготовить в сезон с садовыми.
А еще, я не могу не показать моего маленького джентльмена, который пытался пригласить юную леди на танец. Все было в лучших традициях: предложив одну руку, повел её на танцплощадку, взял за обе руки и собрался закружить красавицу, но она, как любой ребенок в свои 1,4 года настоящая девушка, решила быть немного недоступной. То вырывалась из рук, то приходила и снова обнимала. Всё закончилось в лучших традициях детской площадки : оба очутились на полу и расстроились, найдя утешение на ручках у мам.
Оля, тыквенный чизкейк покорил,детки чудные, а вот смузи я лучше по отдельности съем))).
ОтветитьУдалитьОля,молодец сынуля, как настоящий мужчина инициативу взял в свои руки. Фото умиляет.
ОтветитьУдалитьЯ пока боюсь готовить пироги с не замаскированной тыквой. А смузи интересный.
Наташ, спасибо. Я сама была удивлена настойчивым и, главное, правильным действиям сына. Интересно, где он этому научился.:)
УдалитьА тыква в пироге как-раз замаскированной получается.
Олечка, привет!
ОтветитьУдалитькакой у тебя кавалер растет! а стильный то какой!
в рубашечке ,в джинсах, как в лучших традициях голивуда :). хороший мальчишка, как выразилась моя дамочка.
да, чизкейки- с характером. то треснут, не будут держаться ... поздравляю с положительным результатом!
Да, Танюш. Раньше только мужу рубашки выбирала, а теперь и Максу. Зная, что она будет одета только пару раз, пыталась найти вариант по-бюджетней. Вот эта понравиласх и ценой, и рассветкой.
УдалитьА чизкейк, между прочим, у меня лопнул. :)
Оля, чизкейки люблю, а вот до тыквенного еще не доросла! Нежный и красивый у тебя получился!
ОтветитьУдалитьСмузи интересный, как будто шоколадный)))
Макс молодец! Уже в таком возрасте инициативу проявляет!