У каждой хозяйки, готовящей паштет, есть свой конечно же уникальный рецепт, проверенный временем, многими гостями и придирчивыми родственниками. У меня такого рецепта нет. Более того, 200г баночки магазинного паштета улетают за пару дней. А целая коробка натурального, собственноручно приготовленного кушанья поглощается со скрипом и трудом. Значит, не нашёлся ещё тот единственный ... рецепт. Вот есть такой вкусный вариант. Под кодовым названием "с пастернаком".
500 г куриной печёнки
100 г бекона
100 г сливочного масла
50 мл жирных сливок (на самом деле понадобится больше)
150 г моркови
100 г пастернака
100 г репчатого лука
1 ст.л. коньяка
мускатный орех
лавровый лист
душистый горошек 2
соль-перец
- Печень помыть и обсушить. Овощи почистить и мелко нарезать.
- Бекон нарезать кубиками и обжарить на сковороде.
- Когда из бекона выделилось достаточно жира, добавить овощи, лавровый лист и душистый горошек, посолить, поперчить.
- Когда овощи обжарены, добавить печёнку и обжарить все до готовности.
- Переложить содержимое сковороды в комбайн, добавить масло, сливки, натереть мускатный орех, измельчить в однородную массу. (Мне не хватило жидкости, поэтому добавила ещё около 100 мл бульона и немного сливок)
- Переложить в ёмкость. Можно присыпать сверху тимьяном. Поставить в холодильник настояться и застыть.
Комментариев нет:
Отправить комментарий