Поднимите руку те, чьи дети полностью съедают варёные яйца, не оставляя в стороне имеющий грустный вид желток? Думаю, таких немного. (Конечно, если детки, вообще, от варёных яиц не отказываются :))))) А после Пасхи яйца надо пристроить? Вот,... вот кому пригодится такой рецепт. Как только увидела передачу (Слава Интернету! можно на сайте Едим Дома смотреть вдоволь все передачи в любое время), сразу же решилась приготовить.
Рассыпчатое печенье на варёных желтках
Источник: Передача Едим Дома
мука 100 г
яйца куриные 3 шт.
сливочное масло 100
г
крахмал 100
г
сахарный песок 50
г
сахар коричневый 1
ст. л.
соль морская 1
щепотка
- Яйца отварить вкрутую и отделить желтки.
- Соединить и хорошо растереть сахар, желтки и холодное сливочное масло.
- Муку с крахмалом просеять через сито, добавить к массе,
посолить и еще раз все растереть.
- Поместить тесто на бумагу для выпечки, руками
сформировать пласт (тесто немного рассыпчатое), накрыть вторым листом бумаги и слегка раскатать все
скалкой, так чтобы получился пласт толщиной в 1 см.
- Вырезать фигурки и выложить их
на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
- Посыпать печенье коричневым сахаром (что, к своему стыду, я забыла сделать и печеньки мои были бледными) и выпекать в
разогретой до 180°С духовке 9–10 минут.
Получается очень вкусное и очень рассыпчатое печенье. Песочное такое. Но помягче и "покрошИстее".
Желаю весеннего солнца в душе и вкусного настроения!
Оля, в альзасской кухне тоже есть такое тесто,спасибо, что поделилась.
ОтветитьУдалитьХадижа, так может ЮВ оттуда и позаимствовала рецепт :)
УдалитьТут недавно читала статье, какие вариации классического песочного рубленного теста можно сделать. Там, например, творогом предлагается заменить чаасть сливочного масла. И др.
Мои дети всегда любили яйца и блюда из них. Не могу даже представить, что какая-то часть может быть отложена в сторону.
ОтветитьУдалитьТеперь понятно, что рецепты с желтками востребованы. А то я всегда не могла понять, куда же белок в таком случае использовать... ))
С Пасхой вас! В этом году какая большая разница между Пасхами.
Ха-ха, Марина! Дети такие разные! У меня все знакомые не едят желтки. :)) Видимо, местная особенность. :)
УдалитьСпасибо за поздравление с праздником, но наша семейная Пасха будет тоже ещё через месяц. А местную мы поддерживаем :))
Оля, я подымаю две руки:) Моя красавица всегда ела полностью варенные яйца. А вот как раз я в детстве желтки не ела из-за их сухости. Зато любила яйца в смятку.
ОтветитьУдалитьха- ха, я не подниму руку, у меня только белок ест. бывают случаи, когда я потру яйцо на терке, может и желток съесть, но это редко.
ОтветитьУдалитьпризнаться, я их все время выбрасываю,Женя вообще не любит яйца, а я не могу позволить доедать ( слежу за фигурой :)) ), когда саша отказывается их есть, а оказывается можно собирать и печенье готовить %). спасибо за наводку!
Танюш, если следишь за фигурой, то собирать желтки и печь печенье - чревато для нее. :))))
Удалить