Творожные оладьи с бананом и кокосом

Обычно я не копирую рецепты, если считаю, что в них что-то не так. Но в случае с этим рецептом возможность утилизировать отправляющиеся к праотцам творожную пасту или банан одержала верх над  принципами. Начинать отрицательную рецензию сразу с негативной информации тоже не принято, но, похоже, этот пост написан вопреки устоям.

Творожные оладьи с бананом и кокосом

200 г пшеничной муки

3 ст.л. кокосовой стружки

1 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соды

щепотка соли

200 г мягкого творога

40 г сливочного масла

150–200 мл молока

2 крупных яйца

1-2 банана

растительное масло – для смазывания сковороды

свежие фрукты и мед – для подачи

- Смешать в отдельной посуде сухие ингредиенты

- Творог комнатной температуры смешать с растопленным сливочным маслом, молоком и яйцами до однородности.

- Добавить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать.

- Сковороду для выпекания смазать тонким слоем растительного масла. Выкладывать по 1 ст.л. теста. Сверху выложить, придавив, несколько кружочков тонко нарезанного банана.

- Когда нижняя часть пропечется, перевернуть оладью и придавить лопаткой. Выпекать еще 30 секунд до готовности.(Выпекала под крышкой на среднем огне по 3мин на каждой стороне)

-  Подавать со свежими фруктами и медом.

Оригинал рецепта взят здесь. Мне никак не удалось напечь оладушки так, чтобы бананы остались на них. Прошу заметить, что попытки были произведены на трёх сковородках с разным покрытием. Поэтому теперь нарезаю банан некрупными кусочками прямо в тесто. И использую для этого только один банан.

Кокосовая стружка в процессе жарки не проготавливается и не мягчает, поэтому надо быть готовым, что придётся не просто проглатывать тающие во рту оладьи, но и немного жевать.

А так, получаются пышные, сытные и вкусные оладьи. Мне было вкусно с кленовым сиропом.